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치즈퐁당고구마불닭

불닭소스 맛이 깊게 베인 닭다리살에 치즈와 고구마를 듬뿍 넣은 트렌디 메뉴

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• 분량 1인분
• 조리시간 50분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• 혼합피자치즈(모짜렐라50%) 코다노 PK.(1kg_외국산) 30
• 스팀고구마(냉동) PK.(껍질(무)/깍뚝_1.5*1.5cm_5kg_중국) 80
• [아워홈전용](닭고기)닭다리살(냉동) PK.(껍질(유)/깍뚝3*3cm／2kg_브라질) 100
• [아라마크]스위트콘 리치스 EA(2.95kg_태국) 20
• 양파 KG(깐것_개당_230g 이상_중국) 10
• 당근 KG(씻은_300~450g_중국) 10

양념재료 규격 1인량(g)

• 파슬리후레이크 KG(네덜란드령 ) 0
• 백설탕 백설 PK.(1kg) 3
• 고소한마요네즈 행복한맛남 PK.(2kg) 10
• 불닭볶음용소스 행복한맛남 PK.(2kg) 50
• 굵은고춧가루(건고추:국내산) 중리푸드, 거친 EA(1kg) 2

조리법

1. 닭다리살은 해동 후 끓는물에 한번 데친다음 물기를 제거 하고 불닭소스 굵은고추가루를 넣고 재워둔다.양파,당근은 굵게 채썰어 놓는다.
2. 냉동 고구마는 를 해동 후 오븐이나 그릴에 기름을 두르지 않고 살짝 구워 수분을 날린다음 스위트콘,마요네즈,설탕을 넣고 고구마 무스를 만든다.
3. 재워놓은 닭다리살은 볶음솥에 넣고 볶다가 양파,당근을 넣고 볶아 불닭을 완성 한다.
4. 익힌 3)을 석쇠에 굽거나 토치로 그을려 불맛을 낸다. 오븐을 사용할 경우 250도 놓은 온도에서 한번 구워 낸다.
5. 직화화용기에 고구마 무스를 깔고 그위에 불닭을 얹은다음 치즈,파슬리가루를 뿌려 뜨겁게 제공 한다.

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