![[아워홈오피스]해물뚝배기](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/876ec88d-16fb-44ef-8140-20e105731e8f.jpg)
[아워홈오피스]해물뚝배기
전복과 해산물을 넣어 시원하고 깊은 국물 맛을 살린 해물탕메뉴
-
분량 1인분
-
조리시간 50분
-
난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
-
딱새우(大/마리당30g내외)
BOX(16KG 내외_국내산)
30
-
풋고추(상)
KG(찌개용_국내산)
3
-
홍고추(상)
KG(국내산)
3
-
무(상)
KG(개당2∼4kg_국내산)
60
-
피바지락(40/60)(냉동)
PK.(500g_외국산)
50
-
매일맛있고맑은국간장 매일식품
EA(15ℓ)
4
-
다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
3
-
가공꽃소금 삼현
EA(15kg_외국산)
0
-
자숙홍합살(냉동)
PK.(1kg_외국산)
50
-
(원물)절단꽃게(냉동)
PK.(M_21~25ea/450g_중국)
20
-
대파
BOX(깐것_10kg내외_중국)
10
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
250
-
쑥갓(산지)
BOX(4kg내외_국내산)
5
양념재료
규격
1인량(g)
-
멸치육수 행복한맛남
PK.(2kg)
180
-
순창궁 태양초 고추장 사조
EA(14kg)
5
-
재래식된장 CJ(아워홈전용)
EA(14kg)
15
-
조개다시다 CJ
EA(1kg)
3
-
미생(미원) 행복한맛남
EA(1kg)
0
-
고운고춧가루(건고추:국내산)
EA(1kg)
3
- 대파와 청·홍고추는 어슷썰어 준비한다.
- 무는 크게 부채꼴 모양으로 커팅해 준비한다.
- 국솥에 물과 육수 베이스를 넣고 끓이다가 된장, 고추장, 고춧가루, 조개다시다, 국간장, 다진 마늘, 미원, 무를 넣고 육수를 끓인다.
- 무가 익으면 건져 뚝배기 세팅용으로 준비한다.
- 딱새우, 꽃게, 바지락, 홍합은 해동 후 흐르는 물에 씻어 이물질을 제거한다.
- 재료 준비가 완료되면 뚝배기에 딱새우 2개, 홍합, 바지락, 꽃게, 무, 청·홍고추, 대파를 담고 육수를 부어 끓인 뒤 마지막에 쑥갓을 올려 제공한다.
TIP!
대량의 경우 육수에 해산물을 데친 후 세팅하여 육수를 부어 제공합니다.
식단을 소개합니다.
해물뚝배기 전복내장밥
언양식바싹불고기전&파채무침
조미김구이
배추김치
![[아워홈오피스]뚝배기닭한마리](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/ffb80c59-1f29-4efb-bb03-90e6dd937a0c.jpg)
![[아워홈오피스]뚝배기토마토파스타](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/d6938fce-8d43-4705-815c-ab19d5422d02.jpg)
![[아워홈오피스]뚝배기버섯불고기전골](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/2ec18b65-ae40-4855-9e97-dcdd4193ea99.jpg)
댓글로 정보 공유해요
* 주제와 무관한 글, 도배성, 악성 댓글은 삭제 될 수 있습니다.
0 / 600
이런 점이 궁금해요
* 주제와 무관한 글, 도배성, 악성 댓글은 삭제 될 수 있습니다.