![[아워홈오피스]코다리시래기조림](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/4731c15d-0b87-4eea-a077-26e62aebabc9.jpg)
[아워홈오피스]코다리시래기조림
쫄깃한 코다리와 부드러운 시래기를 매콤달콤한 양념에 졸여낸 한식 메뉴
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분량 1인분
-
조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
-
코다리명태(냉동)
PK.(약400g*4EA_러시아)
250
-
무청시래기 마당발(냉동)
PK.(1kg_중국)
80
-
다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
2
-
대파
BOX(깐것_10kg내외_중국)
5
-
홍고추(상)
KG(국내산)
2
-
청양고추
KG(국내산)
2
양념재료
규격
1인량(g)
-
굵은고춧가루(건고추:국내산) 중리푸드, 거친
EA(1kg)
6
-
순후추(후추100%)(파우치) 아워홈
EA(200g_베트남)
0
-
백설하얀설탕(백설탕) CJ
EA(3kg)
3
-
매일맛있는진간장 매일식품
EA(15ℓ)
15
-
미향(오뚜기) 행복한맛남
EA(1.8ℓ)
5
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
30
- 코다리는 해동한 후 깨끗이 씻어 머리와 꼬리를 제거한다.
- 시래기는 해동한 후 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
- 대파, 홍고추, 청양고추는 어슷썰기하여 준비한다.
- 물, 간장, 굵은 고춧가루, 후추, 미향, 설탕, 다진 마늘을 골고루 섞어 양념장을 만든다.
- 냄비 바닥에 시래기를 깔고 코다리를 올린 뒤 양념장을 부어 코다리가 충분히 익을 때까지 조린다.
- 완성된 코다리와 시래기를 그릇에 담고 홍고추, 청양고추, 대파를 올려 제공한다.
TIP!
코다리는 완전히 해동한 후 조리해야 비린내가 적고 식감이 좋습니다.
식단을 소개합니다.
코다리시래기조림
쌀밥
파래김
브로콜리*컬리플라워숙회
콩나물무침
동치미
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