![[아워홈오피스]안동차돌해장국시](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/43fdf724-b50d-42bb-8a07-cdb3662955b5.jpg)
[아워홈오피스]안동차돌해장국시
진한 육수에 차돌(업진살)과 채소를 듬뿍 넣어 얼큰하게 끓여낸 해장국수 메뉴
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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느타리버섯(냉동)
PK.(절단_1kg_중국)
20
-
양파(특품)
KG(깐것200g∼_국내산)
10
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쥬키니호박(상)
KG(개당400g내외_국내산)
10
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대파
BOX(깐것_10kg내외_중국)
5
-
바라깻잎
KG(바라_국거리용_국내산)
5
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부추(상)
KG(국내산)
5
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(쇠고기)업진살(냉동)
KG(슬라이스__0.3cm_미국)
40
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다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
3
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사누끼정통냉동칼국수 행복한맛남
BOX(230g*5ea8pk)
230
-
(한려수어)국물용멸치(말린)
PK.(1kg_국내산)
3
-
무,무우(상)
KG(깐것_1~1.5kg_국내산)
20
양념재료
규격
1인량(g)
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재래식된장 참고을
EA(14kg)
5
-
가득한 태양초 고추장(캔) 해찬들
EA(14kg)
10
-
고운고춧가루(건고추:중국산)[순한맛]청암골, 고추분
PK.(1kg)
10
-
쇠고기맛국물내기 행복한맛남
EA(2kg)
5
- 느타리버섯은 결대로 찢어 준비하고, 양파는 채 썬다.
- 부추는 깨끗이 씻어 3cm 길이로 자르고, 대파는 탕파로 썰어 준비한다.
- 팬에 멸치를 볶아 비린내를 제거한 후 물과 무를 넣어 육수를 우려낸 뒤 건더기는 건져낸다.
- 고추장, 된장, 다진 마늘, 다시다, 고춧가루, 미생을 넣고 양념장을 만든다.
- 육수에 양념장을 풀어 끓인 후 느타리버섯, 양파, 호박, 업진살을 넣고 충분히 끓여 국물을 완성한다.
- 끓는 물에 칼국수면을 삶아 용기에 담고 국물을 부은 뒤 깻잎순, 부추, 탕파를 올려 제공한다.
TIP!
칼국수면은 삶은 후 찬물에 한 번 헹궈 전분기를 제거하면 국물이 탁해지는 것을 줄일 수 있습니다.
식단을 소개합니다.
안동차돌해장국시
왕만두찜
양파장아찌
열무김치
오렌지
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