![[아워홈오피스]차돌육개장](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/818f902b-2c05-4135-a149-53ed51d51e66.jpg)
[아워홈오피스]차돌육개장
진한 소고기 육수에 차돌박이를 듬뿍 넣고 얼큰하게 끓여낸 깊은 맛의 육개장.
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분량 1인분
-
조리시간 40분
-
난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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무(상)
KG(씻은_개당1~1.5kg_국내산)
20
-
한식당면 아워홈
PK.(1kg_중국)
10
-
다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
10
-
대파
BOX(깐것_10kg내외_중국)
45
-
청양고추(상)
KG(국내산)
3
-
고명용 찢은양지(냉동) 행복한맛남
PK.(1kg)
30
-
(쇠고기)차돌박이(냉동)
KG(슬라이스_샤브샤브용_약1.5mm_멕시코)
30
양념재료
규격
1인량(g)
-
야채탕 행복한맛남(냉동)
EA(5kg_중국)
120
-
통참깨참기름 CJ
EA(1.5ℓ)
1
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
240
- 대파 20g을 썰어 물에 30분간 담가 둔다.
- 찢은양지는 해동한다.
- 참기름에 무와 다진 마늘, 우양지를 넣고 볶는다.
- 야채탕과 물을 1:2 비율로 희석한 뒤, ④의 볶은 재료와 ①에서 준비한 대파 14g을 넣어 끓인다.
- 당면은 끓는 물에 삶아 건져 둔다.
- 차돌박이는 끓는 육수에 바로 넣어 살짝 익힌다.
- 그릇에 당면을 담고 육개장을 부은 뒤, 대파와 청양고추를 올려 한소끔 끓여 제공한다.
TIP!
1인분당 20g의 전란액을 추가 식재로 등록 가능하다.
식단을 소개합니다.
차돌육개장
잡곡밥(10곡)
오미산적
단호박전
풋마늘오징어무침
청경채겉절이
석박지
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