![[아워홈오피스]마라해물도삭면](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/c5291f17-34db-4e25-9642-a1d0ba864b43.jpg)
[아워홈오피스]마라해물도삭면
쫄깃한 도삭면에 얼얼한 마라 풍미와 신선한 해산물을 더한 중식 면요리
-
분량 1인분
-
조리시간 50분
-
난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
-
볶음땅콩분태(1/8태)
PK.(1kg_중국)
2
-
숙주(녹두:외국산(페루,중국,미국 등)산,페루산)
BOX(3.5kg)
20
-
청경채(상)
BOX(4kg내외_국내산)
20
-
배추(중국산)
KG(깐것_중국)
20
-
건고추(땡초)
PK.(1kg_베트남)
2
-
목이버섯(데친)
KG(중국)
10
-
도삭면(대만식)
EA(400g_중국)
80
-
자숙피홍합(냉동)(패각5~6cm내외)
PK.(껍질(유)_1.5kg_국내산)
30
-
다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
2
-
감자전분(수입산) 영흥
EA(20kg_폴란드)
5
-
새우(HOSO)(50미 내외)
PK.(머리/꼬리/껍질있음_50ea/500g_외국산)
10
-
위소라슬라이스 하오
PK.(800g_세네갈)
10
-
오징어링
PK.(800g_원양산)
15
-
연근(상) 행복한맛남(냉동)
PK.(1kg_중국)
5
-
건백목이버섯(말린)
PK.(중국)
2
-
[스마일]홍고추
KG(국내산)
5
양념재료
규격
1인량(g)
-
마라탕샤브소스 미락
EA(1kg_중국)
25
-
백설탕 CJ
EA(15kg)
4
-
초고노추(노두유) 해천 중찬명가
EA(500㎖_중국)
3
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
150
-
신시안 화조유
EA(400㎖_중국)
1
-
요리백미 고추맛기름 해표
EA(1.8ℓ)
5
-
혼합즈마장(이명기)
EA(2.5kg_중국)
10
- 도삭면은 물에 담가 충분히 불려 준비한다.
- 마라탕샤브소스(25g), 노추(3g), 설탕(3g), 다진 마늘(2g), 물(150g)을 섞어 마라탕 육수를 만든다.
- 즈마장(10g), 물(10g), 설탕, 소금을 소량 섞어 지마장소스를 만든다.
- 청경채, 홍고추, 배추를 어슷썰기한 후 숙주와 함께 팬에 볶아 준비한다.
- 새우, 오징어, 위소라, 홍합은 해동 후 팬에 살짝 구워 준비한다.
- 연근은 물기를 제거한 후 마른 전분을 입혀 바삭하게 튀긴다.
- 팬에 건고추와 마라탕 육수를 넣고 끓도삭면과 볶아둔 채소를 넣고 면에 양념이 배도록 살짝 졸인다.인다.
- 물전분을 넣어 농도를 맞춘 후 화조유와 고추기름을 두르고, 구운 해산물과 튀긴 연근, 땅콩분태를 올려 제공한다.
TIP!
도삭면은 미리 충분히 불려 사용하면 더욱 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
식단을 소개합니다.
마라해물도삭면
계란볶음밥
탕파국
꿔바로우
단무지
![[마이셰프]소림마라마라탕](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/3fa74034-d549-432b-bcd8-3e41246da5b5.jpg)
![[아워홈오피스]마라샹궈&계란볶음밥](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/ec4c12ad-17da-49c4-95c7-c664e8247764.jpg)
![[아워홈오피스]로제마라 떡볶이](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/738efda4-bb5e-4f88-a9e2-11e5c20c1b0b.jpg)
댓글로 정보 공유해요
* 주제와 무관한 글, 도배성, 악성 댓글은 삭제 될 수 있습니다.
0 / 600
이런 점이 궁금해요
* 주제와 무관한 글, 도배성, 악성 댓글은 삭제 될 수 있습니다.