![[아워홈오피스]오리주물럭](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/de20cf9d-d73a-4b3c-8a08-a379b99e67c5.jpg)
[아워홈오피스]오리주물럭
매콤달콤한 양념에 재운 오리주물럭을 직화로 마무리해 불향을 더한 메뉴
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분량 1인분
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조리시간 50분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
-
[아워홈전용](오리고기)오리정육(냉장)
KG(슬라이스_약15∼20g_국내산)
230
-
양파(특품)
KG(깐것200g∼_국내산)
60
-
부추(상)
KG(국내산)
5
-
다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
5
-
흙감자(상)
KG(개당60~100g_국내산)
40
-
바라깻잎
KG(바라_국거리용_국내산)
3
양념재료
규격
1인량(g)
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아워홈콩식용유
EA(18ℓ)
4
-
제육볶음용양념소스 행복한맛남
PK.(2kg)
55
-
백설탕 CJ
EA(15kg)
5
-
이온물엿 강남
EA(15kg_중국)
10
- 양파는 0.5cm 두께로 채 썬다
- 부추는 4cm 길이로 썬다.
- 감자는 0.3cm 두께로 얇게 채 썬다.
- 깻잎순은 먹기 좋은 크기로 손으로 뜯어 준비한다.
- 오리고기에 제육볶음양념장, 설탕, 물엿, 다진 마늘을 넣고 골고루 버무려 재워둔다.
- 팬에 식용유를 두르고 양념한 오리고기를 볶다가 거의 익으면 양파를 넣고 볶는다. 마지막에 부추를 넣어 살짝 볶아 마무리한다.
- 채 썬 감자는 오븐에 굽거나 기름에 살짝 튀겨 바삭하게 준비한다.
- 그릇에 오리주물럭과 구운(또는 튀긴) 감자를 담고 깻잎순을 올린 후 직화로 마무리하여 제공한다.
TIP!
부추는 마지막에 넣어 짧게 볶아야 아삭한 식감과 향을 유지할 수 있습니다.
식단을 소개합니다.
오리주물럭
쌀밥(보리5%)
백합조개탕
파전
무와사비생채
배추김치
![[아워홈오피스]철판훈제오리구이](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/64879e1d-1e5e-4afb-9ee8-8f229c5fd477.jpg)
![[아워홈오피스]훈제오리정식](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/d091db4f-20ad-4dcb-af68-f6a2e354fb95.jpg)
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