미나리오리전골
MZ세대 사이 인기 있는 보양식 메뉴로, 신선한 미나리와 담백한 오리고기가 어우러진 건강 전골 메뉴
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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오리주물럭 행복한맛남
PK.(2kg)
180
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부추(상)
KG(국내산)
10
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미나리(상)
KG(국내산)
30
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양파(상)
KG(깐것_120g내외_국내산)
20
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애느타리버섯(상) 군자
KG(국내산)
20
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은행
KG(깐것_국내산)
5
양념재료
규격
1인량(g)
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다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
5
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청양고추(상)
KG(국내산)
2
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들깨가루(껍질有) 동방제유
PK.(1kg_중국)
15
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대추채(말린)
KG(채썰기_국내산)
2
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소고기국물베이스(액상) 행복한맛남
EA(2kg)
50
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
400
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양념다대기(국,탕용) 행복한맛남
PK.(1kg)
10
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실장님회초장 움트리
EA(13kg)
30
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스프라이트(QSR) 코카콜라
EA(1.5ℓ)
5
- 쇠고기국물베이스1 : 물6 비율로 섞어 오리전골 육수를 만들어준다.
- 부추 미나리는 흐르는물에 씻어 준비해주고 3cm 정도 크기로 잘라 준비한다.
- 양파는 슬라이스하여 준비하고, 느타리는 손으로 찢어 준비한다.
- 청양고추는 슬라이스 하여 준비한다.
- 팬에 오리전골 육수, 오리주물럭를 넣고 끓으면 양파,느타리,청양고추,양념다대기,다진마늘를 넣어 끓여 준비한다.
- 끓여준 육수는 뚝배기에 담아 끓으면 미나리, 부추, 은행,대추채를 넣어 제공한다.
TIP!
[100인분 기준 초장소스 레시피]
실장님회초장 4kg, 사이다 500g, 들깨가루 200g
식단을 소개합니다.
미나리오리전골
쌀밥
계란찜
감자채카레볶음
깍두기
수박
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