![춘천닭갈비크림파스타[TFS]](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/8720bbe0-faa9-446f-9b88-d3ea8e65bb9e.jpg)
춘천닭갈비크림파스타[TFS]
매콤달콤한 닭갈비 양념에 고소한 크림이 더해져 부드러우면서도 매콤한 감칠맛이 일품인 퓨전 파스타
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분량 1인분
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조리시간 30분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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스파게티 라리
PK.(500g_터키)
70
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춘천식닭갈비 행복한맛남
PK.(1kg)
120
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양배추(상)
KG(깐것_국내산)
10
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[아워키즈] 양송이버섯
PK.(200g_국내산)
15
-
쪽파
KG(깐것_국내산)
5
-
순후추 에스비
EA(450g)
1
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깻잎
EA(10ea_국내산)
10
-
압착올리브유 해표
병(500㎖_외국산)
15
-
[스마일]대파(깐것)
KG(커팅_개당20~30cm내외_국내산)
10
-
양파(상)
KG(깐것_대_180g이상_국내산)
15
-
[CA]알마늘(냉동)
KG(중국)
10
양념재료
규격
1인량(g)
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쿠킹크림(유지방 20%, 파스타 소스용) 나르만
EA(1ℓ_독일)
100
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소금 한주
EA(1kg)
3
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눈꽃치즈OH
PK.(1kg)
10
- 물에 올리브오일, 소금을 넣고 물이 끓으면 파스타면을 넣고 권장 시간보다 덜 삶아 건져둔다. 면수를 남겨 둔다.
- 양파와 양배추, 대파는 체로 양송이는 4등분 하여 준비 한다.
- 달궈진 펜에 올리브 유를 살짝 두르고 춘천식닭갈비를 먼저 넣어 볶아 준다.
- 닭고기 표면이 익어가면 양배추, 양파, 대파를 넣고 야채가 숨이 죽고 닭고기가 80% 이상 익을때까지 함께 볶아준다.
- 펜에 올리브오일을 두르고 양송이 알마늘을볶다. 생크림과 면수를 넣고 볶다 면을 넣고 소스가 면에 잘 배어들도록 졸이듯 볶아 준다.
- 그릇에 닭갈비에 크림파스타면을 올리고 눈꽃 치즈와 깻잎 쪽파를 뿌려서 제공한다.
TIP!
파스타 면은 알단테보다 더 덜 익은 상태(중심에 심지가 단단히 만져지는 상태)로 건져 소스 안에서 함께 조리해야 합니다.
이때 전분질이 녹아있는 면수를 1~2스푼 넣어주면 크림의 유지방과 면수가 잘 섞여(유화) 면에 소스가 겉돌지 않고 착 감기게 됨
식단을 소개합니다.
춘천닭갈비크림파스타
냉콩나물국
단호박샐러드
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레시피 숏클립
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