![[아워홈오피스]콩콩함박카레라이스](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/f8ab8bf4-915e-4ccb-9810-1e9216814cd6.jpg)
[아워홈오피스]콩콩함박카레라이스
부드러운 함박스테이크와 진한 일식 커리에 고소한 백태콩볶음과 강황밥을 더한 든든한 한 그릇 메뉴
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분량 1인분
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조리시간 50분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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수제함박 행복한맛남
PK.(100g*10ea)
100
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미의기준쌀(센터9포이하)
EA(20kg_국내산)
110
-
강황가루(터머릭)
EA(500g)
0
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일식커리소스 행복한맛남
PK.(5kg)
100
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양파(상)
KG(깐것_80g내외_국내산)
15
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고운고춧가루(건고추:베트남)(땡초), 고추분 해들촌
EA(1kg)
3
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고추맛기름 행복한맛남
EA(1.8ℓ)
5
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크러쉬드레드페퍼 태원
EA(330g)
0
-
백태
KG(국내산)
15
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생미분
KG(외국산)
10
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맛술 행복한맛남
EA(2kg)
10
-
기꼬만간장(코이구치)
EA(1ℓ_일본)
2
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다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
1
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깨소금 동방제유
PK.(1kg_외국산)
2
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[DC]해피스푼 콩기름 CJ
EA(18ℓ_외국산)
3
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소금 한주
EA(1kg)
2
-
순후추(후추100%)(파우치) 아워홈
EA(200g_베트남)
0
-
만가닥버섯 (갈색, 약150g)
PK.(국내산)
15
-
그린빈스(냉동)
PK.(1kg_벨기에)
20
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
120
- 함박을 해동한다.
- 팬에 기름을 두르고 함박을 노릇하게 구운 후 170℃ 오븐에서 약 10분간 익힌다.
- 양파를 슬라이스하여 볶는다.
- 볶은 양파에 일식커리소스, 골든카레, 물, 고운고춧가루, 고추씨기름을 넣고 졸인다.
- 쌀을 씻어 찬물에 20분간 불린 후 물기를 뺀다.
- 물과 강황가루를 넣고 취반한다.
- 뜸을 들인 후 고루 섞어 준비한다.
- 백태콩은 5시간 이상 불린 후 삶는다.
- 삶은 콩에 쌀가루를 묻혀 170℃ 튀김기에서 1~2분간 튀긴다.
- 맛술, 간장, 다진마늘로 양념장을 만들어 졸인 후 튀긴 콩을 넣고 가볍게 볶는다.
- 깨소금을 뿌려 마무리한다.
- 그린빈은 끓는 물에 약 30초간 데친 후 물기를 제거한다.
- 만가닥버섯은 밑동을 제거한다.
- 팬에 기름을 두르고 그린빈과 만가닥버섯을 각각 소금, 후추로 간해 센 불에서 굽는다.
- 용기에 강황밥과 카레소스를 담고 함박스테이크를 올린다.
- 함박 위에 백태콩볶음과 구운 채소를 올린다.
- 크러쉬드페퍼를 뿌려 제공한다.
TIP!
백태콩은 튀긴 후 양념장을 졸여 가볍게 버무려야 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
식단을 소개합니다.
콩콩함박카레라이스
맑은우동국
새우튀김
양상추샐러드
코울슬로
미니깍두기
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