아워홈TFS

연탄불고기오일파스타[TFS]

정겨운 불향과 이탈리안 풍미의 유쾌한 만남

한식퓨전 이태리퓨전 연탄불고기 파스타

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분량 1인분
조리시간 30분
난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

연탄구이맛 제육간장불고기 행복한맛남 PK.(3kg) 80
(창녕)마늘(상) KG(깐것(기계)_소_국내산) 10
페투치네 데체코 EA(500g_이탈리아) 80
양파(상) KG(깐것_대_250g이상_국내산) 10
느타리버섯(상) KG(국내산) 10
건고추(땡초) PK.(1kg_베트남) 1
소금 한주 PK.(3kg) 1
순후추 청정원 EA(200g) 1
아이순(모듬2종) PK.(100g_국내산) 3

양념재료 규격 1인량(g)

[아워키즈] 아워홈 굴소스Ⅱ EA(250g) 10
오일파스타 분말 행복한맛남 PK.(1kg) 5
압착올리브유 해표 병(500㎖_외국산) 10

조리법

끓는 물에 소금을 넣고(물 1L당 소금 10g) 면을 권장 조리시간보다 1~2분 적게 삶아냅니다. (면수는 버리지 않고 남겨둡니다.)
팬에 올리브 오일을 두르고 편마늘과 양파 느타리넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 은은하게 볶습니다
마늘이 노릇해지면 페페론치노를 넣고 살짝 더 볶아 매콤한 향을 냅니다.
위에 고기를 고기를 바짝 볶아냅니다.
팬에 삶은 면과 면수(80ml), 굴소스 0.5작은술을 넣고 센 불에서 빠르게 저어가며 오일과 면수가 잘 섞여 걸쭉해지도록(에멀전) 볶아줍니다.
완성된 오일 파스타를 접시에 둥글게 말아 담습니다
그 위에 불향을 가득 입힌 연탄불고기를 풍성하게 올리고 새싹을 올리고 마무리하여 제공한다.

TIP!

한국식 불맛을 강조하기 위해 자사 연탄 불고기 제품을을 적극 활용하면 자칫 느끼할 수 있는 오일 파스타의 균형을 완벽하게 잡아줍니다.
연탄불 맛 연출이 어려울 경우, 마무리 단계에 불맛 향미유(화유)를 0.5작은술 살짝 두르면 더욱 손쉽게 직화 풍미를 낼 수 있습니다.

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