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[아워홈오피스]가을밤영양밥
포슬포슬한 밤과 달콤한 고구마, 고소한 은행과 버섯을 넣어 지은 영양밥
-
분량 1인분
-
조리시간 50분
-
난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
-
아워홈오대미,쌀(센터9포이하)(상) 농협
EA(20kg_국내산)
80
-
[스마일]표고버섯(선택)
KG(국내산)
20
-
고구마(상)
KG(튀김용_개당300~500g_국내산)
40
-
은행
KG(깐것_국내산)
10
-
꽃소금 진미
EA(3kg)
1
-
(밤)생율(상)
PK.(깐것200g_국내산)
20
- 쌀은 깨끗이 씻어 30분 이상 불린다.
- 은행은 기름을 두른 팬에 살짝 볶아 껍질을 제거한다.
- 밤은 껍질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 준비한다. 고구마와 버섯은 세척 후 깍둑썰기한다.
- 진간장에 쪽파, 마늘, 미원, 설탕, 참깨, 후추, 참기름을 넣고 섞어 양념장을 만든다.
- 불린 쌀에 밤, 은행, 고구마, 버섯을 넣고 밥을 짓는다. 50인분 기준 취반솥은 약 40분, 돌솥은 약 20분간 조리한다.
- 완성된 영양밥을 골고루 섞어 담고 양념장은 별도로 제공한다.
TIP!
밤은 너무 작게 자르지 않아야 밥을 지은 후에도 형태가 잘 유지된다.
식단을 소개합니다.
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