홍합어묵국수
쌀쌀한 날씨엔 국물이 끝내주는 홍합어묵국수! 언제 먹어도 부담없는 깔끔한 소면과 어묵과 홍합이 주는 국물의 시원함까지 모두 느껴보실 수 있는 메뉴입니다.
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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대파(상)
KG(깐것_국내산)
5
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쑥갓(상)
KG(국내산)
5
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청양고추(상)
KG(국내산)
2
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생가락소면 사누끼(냉장)
KG(국수용_1kg(1.2mm))
160
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[여수]자숙홍합(냉동)
PK.(1.5kg_여수)
50
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우동건더기스프 오뚜기
PK.(250g)
5
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조미김가루(500g) 행복한맛남
PK.(반찬용_500g_국내산)
1
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채어묵Ⅰ(1cm*6cm) 행복한맛남
PK.(1kg)
30
양념재료
규격
1인량(g)
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
360
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어묵탕용육수 행복한맛남
EA(2kg)
20
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다시마(말린_상품)
KG(국내산)
3
- 대파는 어슷썰고, 찬물에 다시마를 넣어 육수를 낸 후 콩나물을 넣어 끓여준다. 콩나물은 건진 후 찬물에 행궈 준비한다.
- 육수에 사각어묵을 데친 후 어묵탕 소스를 넣어 끓여주고, 끓는 물에 생가락 소면을 삶아 찬물에 헹궈준다.
- 소면을 그릇에 담고 우동건더기스프, 청양고추, 김가루, 대파를 올린 후 사각꼬치어묵을 담고 육수를 부워주면 완성된다.
TIP!
어묵탕 소스와 물의 희석 비율을 정확하게 계량하여 조리한다.(1:18)
식단을 소개합니다.
홍합어묵국수
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배추겉절이김치
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