고등어깐풍구이
등푸른 생선 DHA가득한 고등어를 노릇하게 구워낸 후 매콤달콤한 깐풍소스를 곁들여 느끼한맛을 잡아준 생선구이 메뉴입니다.
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분량 1인분
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조리시간 30분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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홍고추(상)
KG(국내산)
2
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풋고추(상)
KG(찌개용_국내산)
2
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고등어
KG(소제토막_구이용_70~90g_국내산)
100
양념재료
규격
1인량(g)
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깐풍소스 행복한맛남
EA(2kg)
20
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중력밀가루(고급전용분) 대한제분
PK.(20kg_외국산)
3
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가공 꽃소금(수입) 동광
EA(3kg_외국산)
3
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옥수수전분(N.G)
EA(20kg)
3
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다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
2
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깨소금 동방제유
PK.(1kg_외국산)
0
- 고등어는 흐르는 물에 해동 한 후 물기를 제거하고 제염,후추로 간을 하고 밀가루와 전분 가루를 섞은 가루에 묻힌 다음 그릴에 노릇하게 구워 낸다.
- 솥에 민찌마늘을 넣고 볶다가 깐풍소스를 넣고 살짝 끓여서 준비한다. 준비가 다 되면 1의 고등어 위에 깐풍소스를 바르고 다진파,잘게 썬 청.홍고추를 뿌려 완성한다.
TIP!
밀가루와 전분을 섞어 고등어에 입혀 구우면 바삭함이 오래 유지된다.
식단을 소개합니다.
고등어깐풍구이
잡곡밥
감자양파국
두부조림
애느타리야채볶음
배추김치
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