차돌박이호박고추장찌개
차돌박이의 담백한 맛과 고추장의 진한 맛이 일품인 국물요리
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분량 1인분
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조리시간 30분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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대파(상)
KG(깐것_국내산)
5
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풋고추(상)
KG(찌개용_국내산)
5
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(쇠고기)차돌박이(CH_냉동)
KG(특수절단/슬라이스_샤브샤브용_약1.5mm_미국)
20
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감자(상)
KG(깐것(기계)_개당60~100g_국내산)
40
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쥬키니호박(상)
KG(개당400g내외_국내산)
60
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양파
KG(깐것_개당_230g 이상_중국)
10
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두부 행복한맛남
PK.(3kg_외국산)
40
양념재료
규격
1인량(g)
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
290
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요리플러스 해표
PK.(1kg)
0
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국물용멸치(말린)
PK.(국물용_1kg_국내산)
3
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다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
1
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굵은고춧가루(건고추:중국산) 해들촌
EA(1kg)
3
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(면세)가득한 태양초 고추장(캔) 해찬들
EA(14kg)
10
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(면세)재래식된장 CJ(아워홈전용)
EA(14kg)
10
- 호박,양파,감자,두부는 2~2.5CM 깍뚝썰기 한다.
- 청양고추는 링으로 커팅하고, 대파는 어슷썰어 준비한다.
- 마른 팬에 멸치를 볶다 물을 넣어 멸치육수를 만든다.
- 3)의 육수에 고추장,된장,고춧가루를 넣고 호박,양파,감자,두부를 넣어 끓인다.
- 미생,청양고추,차돌박이를 넣어 마무리 한다.
- 그릇에 호박고추장찌개를 담고 대파를 올려 완성한다.
TIP!
차돌박이를 한번 구워서 끓이면 기름이 덜 뜨고 고소한 맛이 올라간다.
식단을 소개합니다.
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