어묵고추장찌개
겨울철에 추운 몸을 따뜻하게 해주는 칼칼한 어묵고추장찌개
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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대파(상)
KG(깐것_국내산)
5
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청양고추(상)
KG(국내산)
3
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양파 행복한맛남(냉동)
PK.(볶음밥용_2kg_중국)
10
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표고버섯캔(채) 화풍
EA(2.8kg_중국)
20
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감자(상)
KG(깐것(기계)_개당60~100g_국내산)
50
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쥬키니호박(상)
KG(개당400g내외_국내산)
50
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부산어묵 종합 행복한맛남
EA(1kg)
80
양념재료
규격
1인량(g)
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
290
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다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
1
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굵은고춧가루(건고추:중국산) 해들촌
EA(1kg)
3
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(면세)가득한 태양초 고추장(캔) 해찬들
EA(14kg)
20
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(면세)재래식된장 CJ(아워홈전용)
EA(14kg)
7
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멸치육수 행복한맛남
PK.(2kg)
10
- 쥬키니호박, 양파, 감자는 2CM*2CM크키로 깍둑 썰며, 청양고추, 대파는 링으로 종합어묵은 한입 크기로 썰어 준비한다.
- 분량의 물에 멸치육수를 넣고 끓인다.
- 멸치육수가 끓어 오르면 고추장, 된장을 풀어 준다. 이때 굵은고춧가루, 다진마늘도 넣어준다.
- 단단한 야채부터 육수에 익혀 완성한다.(감자→쥬키니호박→양파→표고버섯채→어묵 순)
- 고명으로 사용하는 대파와 청양고추는 잘씻어 알맞은 크기로 썰어 올린다.
TIP!
고추장과 된장은 끓을 때 풀어 넣는다.
어묵은 41036693 채어묵Ⅱ(2.5mm*13±2cm) 행복한맛남 사용하시면 전처리 시간절약 가능합니다.
식단을 소개합니다.
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