노각열무김치비빔밥
오도독한 식감이 입막을 돋우는 여름 별미 비빔밥
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분량 1인분
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조리시간 60분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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노각
KG(국내산)
200
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쥬키니호박(상)
KG(개당400g내외_국내산)
40
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대란
PK.(개당52~60g/30ea_국내산)
56
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시금치(상)
KG(국내산)
30
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아람미(센터9포이하)
EA(20kg_국내산)
120
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양파
KG(깐것_개당_230g 이상_중국)
20
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당근
KG(씻은_300~450g_중국)
10
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열무김치 행복한맛남(익은)
KG
100
양념재료
규격
1인량(g)
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비빔밥용매콤양념장 행복한맛남
EA(비빔밥용_2kg)
40
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가공꽃소금 가원
EA(3kg)
2
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다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
2
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카놀라유
EA(18ℓ)
5
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굵은고춧가루(건고추:중국산) 해들촌
EA(1kg)
5
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참기름(깨분100%) 행복한맛남
EA(1.8ℓ_외국산)
3
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깨소금 동방제유
PK.(1kg_외국산)
0
-
백설탕 CJ
EA(15kg)
4
- 쌀은 씻어 불린 후 밥을 짓는다.
- 노각은 채썬 후 소금에 절여 물기를 꼭 짜서 고춧가루,설탕,참기름,다진마늘을 넣어 무친다.
- 당근,양파,호박은 채썰어 소금에 살짝 절인 후 물기를 빼 따로 볶는다.
- 시금치는 끓는 물에 살짝 데친 후 물기를 뺀 후 소금, 참기름에 무쳐준다.
- 밥 위에 2),3),4),5)와 열무김치를 얹고 양념장을 곁들여 제공한다.
TIP!
오이를 채썰어 소금에 절여 짜낸 후 곁들이면 꼬들함이 UP!
식단을 소개합니다.
노각열무김치비빔밥
맑은우동국물
메추리알조림
오이지무침
배추김치
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