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미나리비빔밥

아삭한 식감과 미나리향이 가득한 봄철 이색 메뉴.

제철메뉴 비빔밥 한식

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• 분량 1인분
• 조리시간 60분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• 돌미나리(상) KG(국내산) 80
• 콩나물(곱슬이,콩:중국산,미국산,캐나다산)(상) KG 40
• 아람미(센터9포이하) EA(20kg_국내산) 120
• 무 KG(커팅_국내산) 40

양념재료 규격 1인량(g)

• 백설탕 백설 PK.(1kg) 2
• 요리플러스 해표 PK.(1kg) 1
• 가공 꽃소금(수입) 동광 EA(3kg_외국산) 3
• 다진마늘(냉동) PK.(1kg_중국) 1
• 굵은고춧가루(건고추:중국산) 해들촌 EA(1kg) 5
• 참기름(깨분100%) 행복한맛남 EA(1.8ℓ_외국산) 5
• 깨소금 동방제유 PK.(1kg_외국산) 2
• (면세)매일맛있는진간장 매일식품 EA(15ℓ) 2
• (면세)가득한 태양초 고추장(캔) 해찬들 EA(14kg) 20

조리법

1. 미나리는 2CM 크기로 커팅하고, 진간장,다진마늘,참기름,참깨,고추가루,소금을 넣고 무쳐 놓는다.
2. 무는 소금에 절인다음 물기를 제거하고, 설탕,다진마늘을 넣고 무쳐 놓는다.
3. 콩나물은 끓는 물에 데친다음,소금,참기름,다진마늘을 넣고 무쳐 놓는다.
4. 용기에 밥을 담고 그 위에 무쳐놓은 미나리,무채,콩나물,김가루를 얹어 고추장과 함께 제공한다.

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