애느타리영양밥
면역력을 높여주는 버섯을 활용한 맛있는 영양밥!
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분량 1인분
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조리시간 90분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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흙쪽파(상)
KG(국내산)
2
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수삼
KG(국내산)
3
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은행
KG(깐것_국내산)
4
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(닭고기)닭안심 체리부로(냉장)
KG(국내산)
12
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(밤)생율(상)
PK.(깐것1kg_국내산)
4
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애느타리버섯(상)
PK.(200g_국내산)
16
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일반찹쌀
EA(4kg_국내산)
12
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아람미(센터9포이하)
EA(20kg_국내산)
40
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대추(말린)
KG(중국)
2
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조미김가루(500g) 행복한맛남
PK.(반찬용_500g_국내산)
0
양념재료
규격
1인량(g)
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순후추 청정원
EA(200g)
0
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백설탕 백설
PK.(1kg)
0
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다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
1
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가공꽃소금 가원
EA(3kg)
1
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참기름(깨분100%) 행복한맛남
EA(1.8ℓ_외국산)
0
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볶음참깨 행복한맛남
PK.(1kg_외국산)
0
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(면세)매일맛있는진간장 매일식품
EA(15ℓ)
6
- 쌀과 찹쌀은 9 :1 비율로 섞어서 씻어 불린다.
- 애느타리버섯 뿌리를 잘라 낱개로 나누어 뜨거운 물에 데치고 닭안심은 찐 후 찢어서 준비한다.
- 인삼은 깨끗이 씻어 어슷하게 썰고, 대추는 씨를 빼내고 채썬다.
- 은행은 콩기름에 볶아 껍질을 벗긴다.
- 솥에 1과 2, 3, 4,밤을 넣어 섞고 진간장, 소금을 넣어 밥을 짓는다.
- 배식용기에 5를 담고 조미김가루를 얹은 뒤 배식한다. 진간장, 쪽파, 마늘마늘, 설탕, 후추, 참깨, 참기름으로 만든 양념장을 별도로 배식한다.
TIP!
애느타리버섯과 각종 야채에서 수분이 빠져 나오므로 이를 감안하여 밥의 수분을 잘 조절해야 밥이 질어지지 않고 맛있는 영양밥을 제공할 수 있다.
식단을 소개합니다.
애느타리영양밥
시금치국
섭산적&불갈비소스
두부조림
무말랭이무침
배추김치
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