주꾸미얼큰수제비
봄의 에너지를 닮은 메뉴입니다. 탱탱하고 탄력 넘치는 주꾸미로 끓여낸 얼큰하고 속 시원한 제철 별미입니다.
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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대파(상)
KG(깐것_국내산)
10
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수제비 사누끼(냉장_봉지포장)
KG(국수용_1kg)
150
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양파 행복한맛남(냉동)
PK.(볶음밥용_2kg_중국)
15
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칼국수스프 행복한맛남
EA(1kg)
9
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계란지단(냉동)(700g) 행복한맛남
PK.(180*160*2mm10ea)
10
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미역(말린)
PK.(500g_국내산)
1
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절단주꾸미
PK.(500g_베트남)
40
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쥬키니호박(상)
KG(개당400g내외_국내산)
8
양념재료
규격
1인량(g)
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청양고추(상)
KG(국내산)
5
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
400
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고운고춧가루(건고추:중국산) 진미농산
EA(1kg)
15
- 감자, 호박은 부채꼴 모양으로 편썰어 준비하고, 대파, 청양고추, 지단, 양파는 채썰어 준비한다.
- 미역은 찬물에 불려 잘게 커팅하여 준비하고, 주꾸미는 해동 후 깨끗히 씻어 준비한다.
- 물에 칼국수스프를 희석하여 끓여 육수를 만든다. 고추가루에 육수를 넣어 다대기를 만들어 준비한다.
- 육수에 다대기를 넣고 미역, 감자, 수제비를 넣어 끓이다가 수제비가 익으면 양파, 호박, 주꾸미를 넣고 끓여준다.
- 그릇에 담아 대파, 청양고추, 지단을 올려 제공한다.
TIP!
수제비를 끓일 때는 겉에 묻은 전분을 털어 넣는다.
식단을 소개합니다.
주꾸미얼큰수제비
미니김밥
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치커리사과무침
배추김치
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