붉은짜장면
매콤,짭조름한 두반장 소스로 만든 색다른 붉은짜장면의 화끈한 유혹을 경험해 보세요!
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분량 1인분
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조리시간 30분
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난이도 상
식재료
규격
1인량(g)
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다대기오이(상)
KG(개당200∼300g_국내산)
5
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(돼지고기)뒷다리(냉장)
KG(다진_국내산)
10
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양배추(상)
KG(깐것_개당1.2∼2.2kg_국내산)
30
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감자(상)
KG(깐것(기계)_개당20~50g_국내산)
15
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쥬키니호박(상)
KG(개당400g내외_국내산)
15
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양파
KG(깐것_개당_230g 이상_중국)
30
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사누끼정통냉동중화면
BOX(230g*5ea8pk)
230
양념재료
규격
1인량(g)
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다진생강(상)
KG(다진_국내산)
1
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두반장 이금기
병(368g_중국)
25
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옥수수전분(N.G)
EA(20kg)
2
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고추맛기름 행복한맛남
EA(1.8ℓ)
2
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카놀라유
EA(18ℓ)
5
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고운고춧가루(건고추:중국산) 진미농산
EA(1kg)
3
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참기름(깨분100%) 행복한맛남
EA(1.8ℓ_외국산)
1
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아워홈 굴소스(실온) 행복한맛남
EA(2kg)
1
- 양파, 양배추, 감자, 호박은 깍뚝썰기, 오이는 채썰기하여 준비한다.
- 물과 전분은 1:1로 섞어 물전분을 만든다.
- 솥에 식용유를 두르고 민찌생강과 돈민찌를 넣어 볶는다.팬에 굴소스와 두반장을 넣고 살짝 볶은 후 고춧가루를 넣어 붉은짜장베이스를 만든다.
- 3)에 굴소스와 두반장을 넣고 살짝 볶은 후 고춧가루를 넣어 붉은짜장베이스를 만든다.
- 고추기름을 두른 뒤 야채(양배추, 감자,호박,양파)를 넣어 불맛을 낸다.
- 4)에 5를 넣고 볶는다.
- 완성된 짜장소스에 물전분을 넣어 농도를 조절한 후 참기름을 뿌려준다.
- 끓는 물에 면을 삶은 뒤 소스를 붓고, 오이를 올려 제공한다.
TIP!
냉동중화면은 면을 익혀서 냉동시킨 제품이므로 먼저 해동하는 경우, 면이 불어서 식감이 떨어지므로 냉동상태에서 끓는 물에 넣고 면발이 풀어지는 시점에서 건져내어 찬물에 헹궈주시기 바랍니다.
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