도가니짬뽕
얼큰한 짬뽕에 부드럽고 쫄깃한 도가니를 넣어 깊고 구수한 도가니 짬뽕입니다. 기존 짬뽕과는 차원이 다른 진하고 고소한 국물과 탱탱한 면발이 어우러진 퓨전 보양식입니다.
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 상
식재료
규격
1인량(g)
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중화면 사누끼(냉장_봉지포장)
KG(자장용_1kg)
150
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양파(커팅)
KG(반원형_두께_1CM_국내산)
45
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양배추(상)
KG(깐것_개당1.2∼2.2kg_국내산)
25
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쥬키니호박(상)
KG(개당400g내외_국내산)
30
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부추(상)
KG(국내산)
5
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목이버섯(말린)
PK.(1kg_중국)
0
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도가니탕(5kg) 행복한맛남
EA
80
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당근
KG(커팅_베트남)
10
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대왕오징어채
KG(페루)
40
양념재료
규격
1인량(g)
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
240
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짬뽕양념장(R) 행복한맛남
PK.(2kg)
15
- 도가니탕과 호박,당근,양배추,양파,목이버섯,오징어채,짬뽕양념장을 준비한다.
- 건목이버섯은 물에 불린 후 깨끗이 손질해 놓고 당근,호박,양배추,양파는 채썰어 놓는다. 부추와 대파도 슬라이스하고 오징어채는 데쳐 놓는다.
- 솥에 도가니탕,물,짬뽕양념장을 넣고 끓이다가 오징어채,당근,양배추,양파,호박,목이버섯을 넣고 끓인다.중화면은 삶아 찬물에 헹군 다음 그릇에 담고 국물을 부어 제공한다.
TIP!
도가니탕과 물은 1:2 비율로 희석하여 사용한다.
식단을 소개합니다.
도가니짬뽕
쌀밥1/2
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오이맛살겨자무침
단무지
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