알매운탕
싱싱한 생태에서 얻은 명란과 곤이에 여러가지 야채를 푸짐하게 넣어 매콤하게 끊이는 알매운탕은 구수하고 감칠맛이 나며 얼큰하여 입맛이 없을때의 밥반찬입니다.
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분량 1인분
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조리시간 30분
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난이도 상
식재료
규격
1인량(g)
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대파(상)
KG(깐것_국내산)
5
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미나리(상)
KG(국내산)
10
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쑥갓(상)
KG(국내산)
5
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알탕 행복한맛남
PK.(5kg)
167
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콩나물(곱슬이,콩:중국산,미국산,캐나다산)(상)
KG
30
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알탕 행복한맛남
EA(1kg)
0
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두부 행복한맛남
PK.(3kg_외국산)
20
양념재료
규격
1인량(g)
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
167
- 알탕 완제품은 해동한 뒤 물과 1:1의 비율로 희석해 놓고, 콩나물은 씻어 놓는다. 두부는 적정 크기로 잘라 준다.
- 희석한 알탕을 끓여주다가 콩나물,두부를 넣고 같이 끓여준다. 기호에 따라 미나리,쑥갓,대파 등을 넣어 완성한 후 제공한다.
TIP!
동태에서 얻은 명란은 영양도 떨어지고 제맛이 나지 않으므로 싱싱한 생태의 알을 쓰는 것이 좋습니다.
식단을 소개합니다.
알매운탕
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