하노이볶음밥
신선한 해산물과 아삭한 야채를 매콤한 양념으로 센불에 볶아 불맛을 살린 베트남식 매운해산물볶음밥
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분량 1인분
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조리시간 60분
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난이도 상
식재료
규격
1인량(g)
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양파 행복한맛남(냉동)
PK.(볶음밥용_2kg_중국)
20
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땅콩분태
KG(중국)
3
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자숙새우살(100/200)_66-130개 내외(삶은)
PK.(머리/껍질/내장/꼬리제거_300g_외국산)
15
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살균 전란액(냉장)
EA(1kg)
50
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청피망 라니컴퍼니_1*1cm(냉동)
PK.(깍뚝_1kg_중국)
10
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샤브용 숙주(녹두:중국산,페루산)
BOX(3.5kg)
20
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아람미(센터9포이하)
EA(20kg_국내산)
100
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홍피망(냉동)
PK.(깍뚝_1kg_중국)
10
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대왕오징어채
KG(페루)
40
양념재료
규격
1인량(g)
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칠리파우더(매운맛-2)
EA(1kg_외국산)
0
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피쉬소스 스퀴드브랜드
EA(700㎖_태국)
10
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요리플러스 해표
PK.(1kg)
1
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고추맛기름 행복한맛남
EA(1.8ℓ)
3
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고운고춧가루(건고추:중국산) (주)진성FC
EA(1kg)
15
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카놀라유
EA(18ℓ)
15
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아워홈 굴소스(실온) 행복한맛남
EA(2kg)
10
- 쌀은 깨끗이 씻어 불려서 밥을 짓는다
- 밥을 짓고, 전란액을 팬에 볶아 스크램블을 만들어 준비한다.
- 팬에 기름을 두르고 달구다가 파를 넣어 볶아준다.
- 오징어,새우와 각종 야채, 스크램블에그를 넣어 볶아준다.
- 재료가 어느정도 익으면 밥을 넣어 센불에 재빨리 볶아준다.
- 굴소스, 휘시소스, 고추맛기름, 미생, 고춧가루, 칠리파우더를 넣어만든 소스로 밥을 볶아주어 완성한다.
- 완성된 볶음밥에 땅콩가루를 뿌려 제공한다.
TIP!
밥을 질지않게 고슬고슬하게 지어야 맛있다.
식단을 소개합니다.
하노이볶음밥
쌀국수육수
닭껍질튀김
파인애플콘샐러드
미니깍두기
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