산채들깨탕
구수하고 진한 들깨탕에 산채를 넣어 영양과 맛을 더한 전라도 대표적 향토음식.
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분량 1인분
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조리시간 20분
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난이도 하
식재료
규격
1인량(g)
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대파(상)
KG(깐것_국내산)
15
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청양고추(상)
KG(국내산)
5
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들깨탕(냉동)
EA(5kg_중국)
120
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얼갈이 행복한맛남(냉동)
PK.(2kg_중국)
20
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고구마줄기(데친)
KG(중국)
20
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들깨탕(냉동)
EA(1kg_중국)
0
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숙주(녹두:중국산,미얀마산,미국산,페루산)
KG
30
양념재료
규격
1인량(g)
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
240
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차미들깨가루(탈피기피)
EA(1kg_중국)
10
- 고구마줄기는 3CM길이로 자르고 대파는 탕용으로 썰어 준비한다.
- 물과 들깨탕은 1:1 비율로 끓인다.
- (2)에 고구마줄기와 숙주, 얼갈이를 넣고 한소끔 끓인다.
- 그릇에 들깨탕을 담고 들깨가루를 추가로 더 담고 청양고추, 대파를 올려 제공한다.
TIP!
마지막으로 들깨가루를 고명으로 첨가하여 대파와 청양고추와 함께 제공한다.
식단을 소개합니다.
산채들깨탕
잡곡밥
삼치강정
보리새우감자채볶음
파래무무침
알타리김치
레시피 숏클립
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