우삼겹들깨수제비영양탕
단백질과 비타민이 풍부한 고소한 수제비
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분량 1인분
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조리시간 30분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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대파(상)
KG(깐것_국내산)
10
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청양고추(상)
KG(국내산)
5
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수제비 사누끼(냉장_봉지포장)
KG(국수용_1kg)
150
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바라깻잎
KG(바라_나물용_국내산)
5
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감자(상)
KG(깐것(기계)_개당60~100g_국내산)
30
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쥬키니호박(상)
KG(개당400g내외_국내산)
30
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(쇠고기)업진살(냉동)
KG(슬라이스_약1.5mm_미국)
40
양념재료
규격
1인량(g)
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
400
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꽃소금(재제염)
PK.(3kg)
1
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쇠고기맛국물내기 행복한맛남
EA(2kg)
1
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국간장 몽고식품
EA(1.8ℓ)
2
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순후추(후추100%)(파우치) 아워홈
EA(200g_베트남)
0
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다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
4
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들깨가루(껍질벗긴)(입찰)
PK.(1kg_외국산)
15
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볶음들깨가루(껍질유)(입찰)
PK.(1kg_외국산)
5
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굵은고춧가루(건고추:중국산) 해들촌
EA(1kg)
4
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(면세)재래식된장 CJ(아워홈전용)
EA(14kg)
16
- 깻잎 - 채 , 청양고추 대파 - 탕용 감자, 호박 - 반달 두께 1 CM 커팅한다.
- 들깨육수:물(400G), 들깨가루[껍질벗긴](15G), 들깨가루[껍질유](5G),된장(16G),국간장(3G),다진마늘(4G),고춧가루(4G),다시다(1G),꽃소금(1G) 만들어 놓는다.
- 냄비에 기름을 두르고 우삼겹을 볶다가 후추를 넣고 들깨육수를 넣어서 충분히 끓여 준다.
- 3)가 끓으면 감자, 호박을 넣어서 끓여준다.
- 냄비에 물을 올리고 수제비를 넣고 끓여서 찬물에 헹궈 준비한다.
- 3)에 육수에 수제비를 넣고 끓여주고 고명으로 대파, 청양고추, 깻잎을 올려 제공한다.
TIP!
들깨육수 비율을 맞쳐서 준비한다.
식단을 소개합니다.
우삼겹들깨수제비영양탕
보리밥&고추장
메밀전병
무생채
배추김치
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