쇠고기버섯토란탕
추석 대표 음식 토란탕에 양지와 표고버섯을 넣은 특식 메뉴
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분량 1인분
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조리시간 90분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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대파(상)
KG(깐것_국내산)
3
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계란지단(냉동)(700g) 행복한맛남
PK.(180*160*2mm10ea)
5
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토란(냉동)
PK.(깐것_1kg_중국)
40
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표고버섯(말린)
PK.(채썰기_1kg_중국)
5
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고명용 찢은양지(냉동) 행복한맛남
PK.(1kg)
30
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무
KG(커팅_국내산)
50
양념재료
규격
1인량(g)
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
250
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순후추 청정원
EA(200g)
0
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요리플러스 해표
PK.(1kg)
0
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가공 꽃소금(수입) 동광
EA(3kg_외국산)
2
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다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
1
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참기름(깨분100%) 행복한맛남
EA(1.8ℓ_외국산)
1
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(면세)매일맛있고맑은국간장 매일식품
EA(15ℓ)
1
- 대파는 반을 갈라 3CM 길이로 썬다.
- 쇠고기는 3~4CM 간격으로 썰고 핏물을 제거한다.
- 표고버섯은 물에 불려 준비한다.
- 솥에 참기름을 두르고 쇠고기를 넣고 소금,후추,다진마늘을 넣어 볶는다.
- 무와 표고버섯을 넣고 볶아낸 후 물을 넣어 끓인다.
- 끓으면 토란을 넣고 한소끔 더 끓인다.
- 국간장, 후추, 다진마늘로 간을 맞춘 다음 지단채, 대파를 넣고 제공한다.
TIP!
생토란을 취급할 경우, 가려움증을 유발 할 수 있어 장갑을 끼고 껍질을 벗기거나,
살짝 데쳐서 껍질을 벗기는 것이 좋다.
조리 시, 위해 성분을 제거하기 위해 끓는 물에 5분 이상 삶은 후 물에 담갔다가 사용한다.
식단을 소개합니다.
쇠고기버섯토란탕
잡곡밥
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청경채겉절이
알타리김치
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