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미트볼토마토덮밥

수제로 빚은 미트볼을 얹은 건강식 덮밥

양식 토마토소스 완자 동그랑땡 포크볼

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• 분량 1인분
• 조리시간 30분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• (돼지고기)뒷다리(냉동) KG(채썰기_소_소_0.5*0.5*6cm_국내산) 25
• [아워키즈] (쇠고기)우둔(무항생제)(한우_1등급_냉장) PK.(깍뚝_약1*1*1cm/1kg_국내산) 25
• [GAP인증] 파프리카(노랑) KG(국내산) 5
• 못난이파프리카(무름/변색)(적색) BOX(5kg_국내산) 5
• 아람미(센터9포이하) EA(20kg_국내산) 30
• 양파 KG(깐것_개당_230g 이상_중국) 15

양념재료 규격 1인량(g)

• 매기액상치킨스탁 네슬레 병(1.2kg_말레이시아) 10
• 퓨어 올리브유 OLITALIA EA(개당5ℓ_이탈리아) 5
• 토마토페이스트(파우치) 하인즈 PK.(3.15kg_미국) 40

조리법

1. 먼저 미트볼을 만들어 주세요 양파는 5~8mm 크기로 썬 뒤 올리브유를 살짝 두르고 투명해질 때까지 볶아줍니다
2. 돼지고기와 쇠고기는 다져서 1번의 양파를 식혀서 넣은 뒤 계란과 잘 섞어주세요
3. 2번을 찰기가 생길 정도로 치대어 반죽한 뒤 작고 둥글게 빚어주세요
4. 10분간 찜에 쪄 주세요
5. 파프리카를 잘게 썬 뒤, 치킨스톡, 토마토페이스트를 넣고 끓입니다
6. 5번에 찐 미트볼을 넣고 소스가 자작해질 때까지 끓여서 밥에 얹으면 완성!

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