팽이버섯닭죽
더위에 약해진 몸을 일으키는 몸보신 닭죽
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분량 1인분
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조리시간 60분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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대파(상)
KG(깐것_국내산)
8
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홍고추(상)
KG(국내산)
1
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(닭고기)통닭 11호 체리부로(냉장_1등급)
마리(국내산)
32
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팽이버섯(상)
BOX(개당150g*34ea_국내산)
12
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일반찹쌀
EA(4kg_국내산)
16
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양파
KG(깐것_개당_230g 이상_중국)
12
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차조
KG(1kg_중국)
3
양념재료
규격
1인량(g)
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순후추 청정원
EA(200g)
0
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다진생강(상)
KG(다진_국내산)
0
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다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
1
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가공꽃소금 가원
EA(3kg)
1
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당근
KG(씻은_300~450g_중국)
8
- 닭 반쪽과 대파, 생강, 마늘을 넣고 삶는다.
- 닭은 찢어 놓고 나머지는 건진다.
- 찹쌀과 차조는 이물질을 걸러 깨끗이 씻은 후 물에 불려 놓는다.
- 양파, 당근, 홍고추는 다지고 나머지 대파는 송송 썬다.
- 닭을 삶은 육수에 찹쌀과 차조를 넣어 끓이다가 퍼질 때 찢어놓은 닭살과 팽이버섯을 넣어 끓인다.
- 소금 ,후추를 넣어 간을 맞춘 후 홍고추를 넣어 섞어 제공한다.
TIP!
잘 다져서 야채는 안보이게 하여 제공한다.
식단을 소개합니다.
팽이버섯닭죽
쇠고기장조림
양배추진미채무침
오이지무침
동치미
배추김치
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