북어채들기름메밀국수
들기름에 무쳐 고소한 북어채를 올린 시원한 메밀국수
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분량 1인분
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조리시간 30분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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흙쪽파(상)
KG(국내산)
2
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청양고추(상)
KG(국내산)
3
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조미김가루
PK.(120g_국내산)
3
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양파(상)(적색)
KG(깐것_중국)
3
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냉동메밀면 면사랑
PK.(250g*5ea)
150
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북어채(중국건조) 행복한맛남(말린)
PK.(500g_러시아)
10
양념재료
규격
1인량(g)
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2배양조식초 오뚜기
EA(1.8ℓ)
5
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함흥냉면비빔장 행복한맛남
EA(2kg)
10
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혼쯔유 기꼬만
EA(500㎖_일본)
5
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깨소금 동방제유
PK.(1kg_외국산)
2
-
들기름 행복한맛남
EA(1.8ℓ_중국)
5
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백설하얀설탕(백설탕) CJ
EA(3kg)
3
- 적양파는 가로 0.5CM 세로 0.5CM 커팅하고 청양고추,쪽파는 탕 용으로 썰어 준비한다.
- 북어는 씻어서 물기를 제거한 후 함흥냉면비빔장, 설탕, 식초에 무친다.
- 끓는 물에 메밀면을 넣고 삶아 찬물에 여러 번 헹군 후 물기를 빼서 준비한다.
- 그릇에 들기름, 혼쯔유 먼저 넣고 면을 담고 김가루, 깨, 쪽파, 양파, 청양고추 넣고 마지막에 북어채를 올려 제공한다.
TIP!
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