동태어만두
씨를 뿌리는 시기 망종, 윈기회복을 돕는 흰살생선 어만두
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분량 1인분
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조리시간 60분
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난이도 상
식재료
규격
1인량(g)
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(쇠고기)앞다리(냉동)
KG(다진호주)
30
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동태살(특품)
KG(약200g／ea_러시아)
50
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취청오이(특품)
KG(국내산)
20
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표고버섯(비규격)
KG(중국)
10
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순후추(후추100%)(파우치) 아워홈
EA(200g_베트남)
0
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두부 행복한맛남
PK.(부침용_3kg_외국산)
30
양념재료
규격
1인량(g)
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불고기양념장 행복한맛남
EA(2kg)
7
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복합감자가루 성진식품
EA(500g_중국)
10
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가공꽃소금 가원
EA(3kg)
1
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다진생강(냉동)
PK.(1kg_베트남)
1
- 동태는 해동 후 찜기에 넣어 찌거나 오븐의 찜기능을 이용하여 완전히 익힌 후 곱게 다져 준비합니다.
- 표고버섯은 굵게 다져 놓고, 다진 쇠고기는 불고기 양념장을 넣어 약 30분간 재워 기름을 두른 팬에 볶다가 다진 표고버섯을 넣고, 수분 없이 볶아 준비해 주세요.
- 두부는 으깨어 물기를 꼭 짜서 준비하고, 오이는 씨를 제거하고 채 썰어 소금으로 절여 물기를 제거한 후 팬에 볶아 준비합니다.
- 재료 준비가 다 되면 믹싱 볼에 다진 동태 쌀, 쇠고기, 버섯, 오이, 두부를 넣고 소금, 다진 생강, 후추를 넣고 만두소를 만들어 줍니다. *개당 30g
- 4)의 만두소를 감자 전분에 굴려가며 골고루 날가루를 입힌 다음 찜기에 넣고 약 5분간 익혀 어만두를 완성합니다.
TIP!
동태와 대구 갈치 홍매기로 생선은 변경할 수 있습니다. 생강 다진생강을 넣지 말고 가루나 즙만 이용하면 더 깔끔하게 먹을 수 있습니다
식단을 소개합니다.
뿌리채소현미영양밥
팽이장국
동태어만두
브로콜리깐풍
청경채겉절이
구이김
깍두기
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