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두부면 팟타이

쌀국수 대신 두부면을 활용한 담백한 팟타이

이색 볶음면 두부면 포두부 팟타이 두부천국

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• 분량 1인분
• 조리시간 40분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• 포두부화이트 행복한맛남 EA(280g) 70
• 크러쉬드레드페퍼 미드미푸드 PK.(340g_베트남) 2
• 볶음땅콩분태(1/16태) PK.(500g_중국) 3
• 홍고추(상) PK.(200g_국내산) 5
• 부추(상) KG(국내산) 5
• 새우(PDTO_31/40)(IQF)_60-79개 내외 PK.(머리/껍질/내장제거 꼬리있음_900g_외국산) 13
• 레몬 펜시 EA(약110g_미국) 15
• (벌크)그릴드치킨브레스트(★실입수량:9±2ea) 행복한맛남 PK.(1kg/9~11ea) 20
• 양파(상) KG(깐것_80g내외_국내산) 30
• 대란 PK.(개당52~60g/10ea_국내산) 40
• 숙주(녹두:중국산,미얀마산,미국산,페루산) 재우 BOX(3.5kg) 50

양념재료 규격 1인량(g)

• [HALAL]팟타이소스 수리 EA(5ℓ_태국) 30
• 아워홈 굴소스(실온) 행복한맛남 EA(2kg) 10

조리법

1. 포두부를 0.5cm 사이즈로 잘라준다.
2. 양파는 슬라이스, 닭가슴살은 어슷썰기로 포를 떠준다. 새우는 해동한다.
3. 홍고추는 슬라이스 하고 부추는 4cm 사이즈로 잘라준다.
4. 양념장 재료를 섞어 팟타이 소스를 만든다.
5. 팬에 기름을 두르고 새우를 볶아준다.
6. 팬에 기름을 두르고 계란 스크램블을 해준다.
7. 양파와 두부면, 부추, 홍고추를 넣고 볶다가 숙주를 넣어준다.
8. 소스를 넣어 잘 섞이도록 볶아준다.
9. 팟타이 위에 새우를 올리고 땅콩분태와 크러쉬드 페퍼를 올려 제공한다.

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