![[아워홈오피스]참치김치찌개](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/655249da-05d6-42a7-a701-f14bd976cd39.jpg)
[아워홈오피스]참치김치찌개
고소한 캔참치를 넣어 깊은 맛이 나는 김치찌개
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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배추김치 행복한맛남(익은)
KG
120
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두부 행복한맛남
PK.(3kg_외국산)
40
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살코기동원참치덕용 동원
EA(1.88kg)
50
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국물용멸치 행복한맛남
PK.(국물용_1kg_국내산)
2
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양파
KG(깐것_개당_230g 이상_중국)
10
-
대파
KG(깐것_중국)
10
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한식당면 아워홈
PK.(1kg_중국)
15
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홍고추(상)
KG(국내산)
2
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풋고추(상)
KG(찌개용_국내산)
2
양념재료
규격
1인량(g)
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굵은고춧가루(건고추:국내산)
EA(1kg)
2
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가공 꽃소금(수입) 동광
EA(3kg_외국산)
1
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아워홈콩식용유
EA(18ℓ)
3
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다시마(말린)(상품)
KG(국내산)
1
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다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
1
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
280
- 두부는 1*1CM 두께로 깍둑 썰고, 대파는 탕파로 썰고 참치는 캔에서 꺼내 기름을 빼 놓는다.
- 마른 팬에 멸치를 볶아 비린맛을 제거하고 사용한다.
- 솥에 물을 넣어 멸치육수를 만들어 놓는다.
- 솥에 식용유를 두르고 배추김치를 먼저 볶는다.
- 3)이 어느정도 볶아지면 참치를 넣고 한번더 볶아준다. 4)가 다 볶아지면 육수를 붓고 끓여준다.
- 5)가 끓기시작하면 중간중간에 거품을 걷어내 불순물을 제거해 준 후 고추가루를 넣고 약불에서 은은하게 끓여준다.
- 6)에 두부 넣고 다진마늘, 미생, 쇠고기맛국물내기, 소금으로 간을 맞추고 대파를 넣고 마무리한다.
TIP!
참치캔의 기름까지 넣어주면 맛이 더 좋습니다.
식단을 소개합니다.
참치김치찌개
잡곡밥
순살햄구이
잡채
갓절임
깍두기
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