![[아워홈오피스]쟁반짜장](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/713f5e07-c153-4eff-bb2e-ef8b71271e10.jpg)
[아워홈오피스]쟁반짜장
해물과 야채가 듬뿍 들어간 불맛 나는 짜장 메뉴
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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볶음춘장 영화식품(사자표)
BOX(10kg)
30
-
사누끼정통냉동중화면
BOX(230g*5ea8pk)
280
-
양배추
KG(깐것_개당1.4~1.9kg_중국)
50
-
양파
KG(깐것_개당_230g 이상_중국)
80
-
오징어몸살(수율80%이상)
KG(껍질(무)/채썰기_국내산)
30
-
쥬키니호박(상)
KG(개당400g내외_국내산)
20
-
대파
KG(깐것_중국)
5
-
홍고추(상)
KG(국내산)
4
-
풋고추(상)
KG(생식용_국내산)
3
-
청양고추(상)
KG(국내산)
5
-
(리퍼브)다대기오이
KG(1kg_국내산)
10
양념재료
규격
1인량(g)
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다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
2
-
다진생강(냉동)
PK.(1kg_중국)
1
-
꽃소금 신송
EA(3kg)
2
-
푸드림가는정백당(백설탕)
EA(15kg)
4
-
미생 행복한맛남
EA(1kg)
1
-
아워홈콩식용유
EA(18ℓ)
10
-
옥수수전분(N.G)
EA(20kg)
10
- 팬에 식용유를 넣고 짜장을 미리 볶아둔다.
- 오징어를 볶다가 야채를 넣어 볶는다. 양파는 슬라이스한 후 중식 후라이팬에 불냄새 나도록 센불에 볶아 준비한다.
- 찬물에 전분을 풀어 농도를 맞춘다.
- 끓는물에 면을 넣고 삶은 다음 찬물에 식힌다.
- 1에 2를 넣고 볶다가 물을 붓고 고추가루,설탕,미원,제염으로 간을하고 삶은 면과 소스를 함께 볶아서 낸다.
TIP!
슬라이스한 양파를 중식 후라이팬에 불냄새 나도록 센불에 볶아 주는게 POINT입니다.
식단을 소개합니다.
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