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[아워홈오피스]미나리주꾸미볶음밥

3월 제철식재 미나리, 주꾸미를 이용한 향긋한 볶음밥

볶음밥 제철식재 주꾸미 미나리 점메추

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• 분량 1인분
• 조리시간 40분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• 주꾸미(홀,10미) PK.(200g_베트남) 80
• [23년산](초록)일선정품쌀(혼합) 구미(직송10포이상) PK.(20kg_국내산) 80
• 미나리(상)(단) KG(국내산) 20
• 튀긴마늘슬라이스 PK.(200g_중국) 10
• 대파 KG(깐것_중국) 3
• 양파(냉동) 5mm 다이스 PK.(1kg_중국) 10
• 4종혼합야채(옥수수, 완두콩, 그린빈, 당근)(냉동) PK.(1kg_중국) 10
• (광천)무조미김가루 PK.(500g_국내산) 5
• 중란 PK.(개당44~52g/30ea_국내산) 50

양념재료 규격 1인량(g)

• 미생 행복한맛남 EA(1kg) 0
• 순후추 EA(200g) 0
• 볶음참깨 행복한맛남 PK.(1kg_외국산) 0
• 고소한참기름 오뚜기 EA(1.8ℓ) 1
• 아워홈콩식용유 EA(18ℓ) 5
• 고운고춧가루(건고추:국내산) EA(1kg) 7
• 아워홈 굴소스Ⅱ EA(2kg) 10
• 가공 꽃소금(수입) 동광 EA(20kg_외국산) 2

조리법

1. 쌀을 불려 밥을 고슬고슬하게 짓는다
2. 대파는 탕파용으로 썰어주고 양파/미나리/고추는 0.2CM 두께로 커팅한다.
3. 주꾸미는 깨끗 손질하여 씻은 후 끓는 물에 데친 후 찬물에 식혀 먹기 좋은 크기로 썰어준다
4. 팬에 기름을 두르고 약불에 파 기름을 내준 후 다진 양파와 고추를 넣고 볶아준다
5. 4)의 밥과 굴 소스 넣고 볶다가 고춧가루 소금 후추로 간을 한다.주꾸미 넣고 강불에서 볶다가 미나리 넣어준다.
6. 재료가 골고루 어우러져 볶아졌으면 마지막에 참기름, 볶음참깨를 넣고 마무리한다.

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