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건새우해물볶음밥

보리새우를 넣어 짭조름하여 계속 생각나는 볶음밥

볶음밥 동남아식 해물

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• 분량 1인분
• 조리시간 60분
• 난이도 상

식재료 규격 1인량(g)

• 대파(상) KG(깐것_국내산) 5
• 흙쪽파(상) KG(국내산) 2
• 숙주나물 BOX(4kg_중국) 30
• 보리새우(백새우)(말린) PK.(500g_국내산) 20
• 중란 PK.(개당44~52g/30ea_국내산) 50
• [GAP]참드림탄현쌀(직송10포이상)농협21년(품종:참드림) EA(20kg_국내산) 110
• 대왕오징어채 KG(페루) 30

양념재료 규격 1인량(g)

• 진간장프리미엄(TN1.0,양조10%) 신송 EA(14ℓ) 2
• 크노르 농축 치킨부용(액상) EA(1kg_대만) 2
• 가공꽃소금 가원 EA(3kg) 1
• 순후추(후추100%)(파우치) 아워홈 EA(200g_베트남) 0
• 콩기름(아워홈전용유) 백설 EA(18ℓ) 10
• 몽골리안소스 행복한맛남 EA(2kg) 20

조리법

1. 밥을 짓고 대파는 탕용, 보리새우는 볶아서 갈아서 사용한다
2. 계란후라이는 해동한다
3. 숙주는 씻어 센불에서 볶는다
4. 팬에 기름을 두르고 대파를 볶아 향을 내고 보리새우는 볶다가 한쪽으로 몰아놓고 간장을 넣는다
5. 팬에 오징어채,밥을 넣고 소금,후추,치킨스톡으로 간을 한다.
6. 그릇에 볶음밥을 담고 계란후라이와 숙주를 올리고 몽골리안소스를 뿌려 제공한다.

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