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연잎채소보쌈

향긋한 연잎향이 더해져 풍미좋고 부드러운 돼지고기 야채 보쌈

연잎 보쌈 된장찌개 정식메뉴

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• 분량 1인분
• 조리시간 90분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• 연잎(냉동) PK.(약20장_2kg_국내산) 25
• (돼지고기)삼겹살(냉장) KG(덩어리_국내산) 180
• 단호박 KG(원물뉴질랜드) 30
• 청경채(상) BOX(4kg내외_국내산) 50
• 표고버섯(상) KG(국내산) 15
• 파프리카(상)(적색) KG(국내산) 15
• 파프리카(상)(노랑색) KG(국내산) 15
• 방울양배추(냉동) PK.(2.5kg_벨기에) 50
• 팽이버섯(상) EA(개당150g_국내산) 30

양념재료 규격 1인량(g)

• 연잎차 티젠 BOX(0.9g*40ea) 3
• 스위트칠리소스 몬 EA(소스용_5ℓ_태국) 10
• 냉채소스 행복한맛남 EA(2kg) 10
• [A&J]생강 KG(국내산) 10
• (면세)재래식된장 해찬들 EA(14kg) 20
• 순후추 행복한맛남 EA(200g_외국산) 5
• 마늘(상) KG(깐것(기계)_중_국내산) 5

조리법

1. 삼겹살은 하루 전 밑간하여 연잎에 싸서 냉장 보관 해 주세요.
2. 채소는 세척하여 먹기 좋은 크기로 커팅해주세요.
3. 찜기에 물을 넣고 연잎으로 싼 삼겹살을 찜기에 넣고 쪄주세요. (1시간30분)
4. 다 익은 삼겹살은 연잎을 제거하고 편으로 슬라이스해주세요.
5. 소분용 찜기에 연잎을 깔고 슬라이스 보쌈과 채소를 올리고 15분 정도 찐 후 종지에 소스를 담고 같이 제공해주세요. -기호에 따라 홍고추나 실고추를 올려서 제공해주세요.

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