![[아워홈오피스]차돌된장찌개](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/f2f061b6-ea52-4ab2-adba-46944b433807.jpg)
[아워홈오피스]차돌된장찌개
된장찌개 행복한맛남과 업진살을 사용하여 구수하고 진한 된장찌개
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
-
(쇠고기)업진살(냉동)
KG(슬라이스0.1cm_호주)
25
-
표고버섯캔(채) 아워홈
EA(2.84kg_중국)
14
-
애느타리버섯(상)(정수)
KG(1kg_국내산)
20
-
쥬키니호박(상)
KG(개당400g내외_국내산)
30
-
두부 행복한맛남
PK.(3kg_외국산)
40
-
대파
BOX(깐것_10kg내외_중국)
10
-
청양고추(상)
KG(국내산)
5
-
무(상)
KG(씻은_개당1~2kg_국내산)
40
-
감자(상)
KG(깐것(기계)_개당60~100g_국내산)
30
양념재료
규격
1인량(g)
-
된장찌개 행복한맛남
EA(5kg)
120
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
213
-
고운고춧가루(건고추:중국산)
EA(1kg)
1
- 된장찌개 완제품과 물을 1:1.5의 비율로 희석하고 살짝 끓여 식힌다.
- 느타리는 밑둥을 제거하고 찢어 놓고,쥬키니호박은 4등분 후 깍뚝크기로 썰어 놓는다.
- 표고버섯은 꼭지 부분을 제거 하고 깍뚝썰고 두부도 2*2CM 크기로 썰어 놓는다.
- 대파,청양고추는 슬라이스 하고 업진살은 2CM 크기로 커팅한다.
- 뚝배기에 업진살,느타리,표고,쥬니호박,두부를 넣고 된장찌개 베이스를 넣고 화구에 끓인다.
- 끓어 오르면 고추가루를 넣고 약 3분간 끓여 대파,청양고추를 넣어 제공 한다.
TIP!
취나물버섯현미밥과 함께 제공하면 좋습니다.
식단을 소개합니다.
차돌된장찌개
취나물밥
삼치무조림
메추리알조림
노각무침
깍두기
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