![[아워홈오피스]육개볶음면](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/07ccfd75-c50f-43a9-b087-f92475b86cb2.jpg)
[아워홈오피스]육개볶음면
국민 메뉴 육개장을 소스로 만들어 칼국수면에 볶은 면 요리
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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사누끼정통냉동칼국수
BOX(230g*5ea8pk)
230
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고명용 찢은양지(냉동) 행복한맛남
PK.(1kg)
20
-
양파(상)
KG(깐것_120g내외_국내산)
30
-
대파
KG(깐것_중국)
30
-
고사리_남방(고형량90%)(데친)
PK.(1kg_중국)
30
-
배추(상)
KG(국내산)
25
-
숙주(녹두:중국산,미얀마산,미국산,페루산)
KG
25
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얇은계란지단채(냉동)(700g) 행복한맛남
PK.(2*1.2*80mm)
15
양념재료
규격
1인량(g)
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소고기국물베이스(액상) 행복한맛남
EA(2kg)
30
-
(면세)매일맛있는진간장 매일식품
EA(15ℓ)
10
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코메코후추 영흥
EA(200g)
0
-
다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
10
-
고추맛기름 행복한맛남
EA(1.8ℓ)
10
-
굵은고춧가루(건고추:중국산)
EA(1kg)
10
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
100
- 고명용 찢은 양지는 해동하여 잘 해쳐 식혀 놓는다.
- 대파는 열십자로 자른 후 3CM크기로 자르고 양파는 채로 썬다.
- 고사리는 약 5CM 크기로 자르고 끓는물에 10분정도 삶은 후 찬물에 식혀 놓는다.
- 배추는 양파와 비슷한 두께로 채썬다.
- 솥에 고추기름을 붓고 대파와 다진마늘을 볶아 대파기름을 내준다.
- 찢은 양지 고사리를 (5)에 넣고 볶다 양파도 넣고 볶아준다.
- 물을 붓고 소고기국물베이스 진간장 고추가루 배추를 넣고 끓인다.
- 물이 자작해 지면 불을 끈다.
- 칼국수면을 삶아 차갑게 식힌다.
- (8)에 불을 켜고 칼국수 면을 넣고 볶아준다.
- 숙주를 살짝 볶아준다.(불맛X)
- 그릇에 볶음면을 담고 숙주를 올려 제공한다.
TIP!
면을 볶기 전에 국물이 어느 정도 있어야 면을 볶기 좋습니다.
식단을 소개합니다.
육개볶음면
미역국
모듬전
양파장아찌
![[아워홈오피스]파듬뿍육개장](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/3bc686cb-cb69-473c-b5b3-f8ce9be1e1b9.jpg)
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