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[아워홈오피스]파듬뿍육개장

푸짐한 대파와 찢은 양지를 고명으로 얹어 제공하는 진한 사골육개장입니다.

야채탕 육개장 사골육수 점메추

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• 분량 1인분
• 조리시간 40분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• 무(상) KG(깐것_개당1∼2kg_국내산) 20
• 푸짐한 육개장(5kg) 행복한맛남 EA 120
• 미소찬찰덕용당면 EA(13kg_중국) 10
• 대파(제조) KG(원물/깐것_국내산) 45
• 청양고추(상) KG(국내산) 3

양념재료 규격 1인량(g)

• 참기름(깨분100%) 행복한맛남 EA(1.8ℓ_외국산) 1
• 다진마늘(냉동) PK.(1kg_중국) 10
• 물(메뉴가상) EA(1ℓ) 240

조리법

1. 대파 20G을 썰어 물에 30분간 담군다.
2. 참기름에 무와 다진마늘을 넣고 볶는다.
3. 육개장과 물을 1:2로 희석한 뒤 볶은 야채와 대파를 넣어 끓인다.
4. 당면은 끓는 물에 삶아 놓는다.
5. 그릇에 당면을 담고 육개장을 부어준 뒤 대파,청양고추를 올려 한소금 끓여 제공한다.

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