![[아워홈오피스]지글지글오색돌솥비빔밥](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/8cb028bd-17e3-4e88-928a-75be43f4d9b5.jpg)
[아워홈오피스]지글지글오색돌솥비빔밥
무지개처럼 예쁜 각양각색의 나물의 맛을 느껴보세요!
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분량 1인분
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조리시간 50분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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청포묵(채묵) 행복한맛남
PK.(채썰기_3kg_중국)
30
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[Careplus] 간장소스우불고기(호주_냉동) 행복한맛남
PK.(1kg)
30
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콩나물(콩:중국산,미국산,캐나다산)(상)
KG
30
-
무(상)
KG(씻은_개당1~2kg_국내산)
30
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쥬키니호박(상)
KG(개당400g내외_국내산)
30
-
양파
KG(깐것_개당_230g 이상_중국)
3
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계란후라이(500g) 행복한맛남
PK.(비빔밥용_90*8mm10ea)
50
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미의기준쌀(센터9포이하)
EA(20kg_국내산)
80
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고사리(데친)
KG(국내산)
20
-
표고버섯캔(채) 아워홈
EA(2.84kg_중국)
30
양념재료
규격
1인량(g)
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비빔밥용매콤양념장 행복한맛남
EA(비빔밥용_2kg)
30
-
아워홈콩식용유
EA(18ℓ)
0
-
다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
0
-
가공 꽃소금(수입) 동광
EA(3kg_외국산)
0
-
참기름(깨분100%) 행복한맛남
EA(1.8ℓ_외국산)
6
-
푸드림가는정백당(백설탕)
EA(15kg)
0
-
고운고춧가루(건고추:중국산) 태양농산
EA(1kg)
0
-
미생(미원) 행복한맛남
EA(1kg)
0
-
(면세)국간장 신송
EA(14ℓ)
1
-
깨소금 동방제유
PK.(1kg_외국산)
1
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
50
- 표고버섯캔은 물기를 제거하고 1분간 삶아 찬물에 식혀 물기를 제거한 다음 대두유10G를 두르고 볶다가 마늘5G,제염 3G을 넣고 간한다.
- 양파는 채썰어 대두유5G 를 넣고 화이트색이 나도록 볶고 식힌다음 볶아낸 표고버섯과 섞어 냉장 보관 한다.
- 콩나물은 데쳐 소금, 참기름으로 무쳐준다. 청포묵도 10초간 데친 후 참기름, 맛소금으로 간을 해준다.
- 데친 고사리를 3cm 길이로 커팅 후 참기름, 국간장을 넣고 볶아준다.
- 무는 채를 썰어 소금으로 절인 뒤 물기 제거한다. 그 후 고춧가루 25g, 미생 2g, 백설탕 5g을 넣고 버무려 준다.
- 쥬키니 호박은 4등분한다음 0.3mm로 어슷하게 커팅한다. 팬에 대두유를 두르고 호박, 제염, 다진마늘을 넣고 타지 않게 볶아 식혀둔다.
- 나물접시에 준비된 나물을 시계방향으로 놓아준다
- 불고기는 팬에 볶아 국물이 생기면 버리고 다시볶아 토핑용으로 준비해 놓는다.
- 달궈진 돌솥 그릇 가운데에 밥 160G을 놓고 세팅된 나물을 담고 계란후라이, 참깨를 얹는다.
- 완성된 비빔밥에 참기름 5g을 돌솥 가장자리에 돌리면서 뿌려준다.
TIP!
나물을 보색(색상 대비를 뚜렷하게)으로 배치하여 제공하는 것이 더욱 좋습니다.
식단을 소개합니다.
돌솥비빔밥
배추된장국
표고버섯탕수
브로콜리야채볶음
우엉채조림
배추김치
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