![[아워홈오피스]진주식육전비빔밥](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/c469b99d-54f5-40db-ad81-0874302a8f03.jpg)
[아워홈오피스]진주식육전비빔밥
진주지방의 명물! 육전을 고명으로 올린 비빔밥 메뉴
-
분량 1인분
-
조리시간 40분
-
난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
-
아람미(센터9포이하)
EA(20kg_국내산)
120
-
고명용편육 슬라이스(2.7mm)
EA(1kg)
50
-
당근
KG(씻은중국)
10
-
고사리(데친)
KG(중국)
15
-
도라지채
KG(껍질(무)/채썰기_중국)
15
-
쥬키니호박(상)
KG(개당400g내외_국내산)
35
-
시금치(상)
BOX(4kg내외_국내산)
40
-
무(커팅)
KG(채썰기_두께_0.3cm_국내산)
40
-
콩나물(콩:중국산,미국산,캐나다산)(상)
KG
60
-
전란액R 행복한맛남
PK.(1kg)
20
양념재료
규격
1인량(g)
-
다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
3
-
박력밀가루 곰표
BOX(2.5kg*6pk)
10
-
순후추(후추100%)(파우치) 아워홈
EA(200g_베트남)
0
-
미생 행복한맛남
EA(1kg)
0
-
깨소금 동방제유
PK.(1kg_외국산)
0
-
가공 꽃소금(수입) 동광
EA(20kg_외국산)
0
-
참기름(깨분100%) 행복한맛남
EA(1.8ℓ_외국산)
1
-
(면세)진간장 미소찬
EA(13ℓ)
1
-
굵은고춧가루(건고추:중국산)
EA(1kg)
2
-
콩식용유(전용캔) 해표
EA(18ℓ)
10
- 쌀은 깨끗이 씻어 불려서 밥을 지어준다.
- 당근은 채썰어 준비하고 , 쥬키니호박은 반달모양으로 썰어 준비,도라지는 찢어 적당한 크기로 잘라준비한다.
- 콩나물은 끓는물에 삶아 준비한 후 , 찬물로 헹궈주고 소금,참기름,미원을 넣어 버무려 준비한다.
- 무는 마늘,소금,굵은고춧가루를 넣어 무쳐 준비해준다.
- 고사리는 적당한 크기로 잘라준 후 , 팬에 기름을 두른 후 , 마늘,진간장을 넣어 볶아 준비한다.
- 도라지는 소금으로 살짝 절여 물기를 빼고 볶아 준비한다.
- 당근,호박은 팬에 기름을 두른 후 ,소금을 넣어 볶아 준비한다.
- 고명용 편육은 전일 해동하여 준비한 후 , 밀가루 전락액을 뭍혀 팬에 구워 육전을 만들어준다.
- 구워놓은 육전은 적당한크기에 썰어 준비해주고 , 밥위에 준비된 야채와 육전을 올려주고 참기름을 뿌려 제공한다.
TIP!
대량 조리 시 편육을 잘게 다져 계란물에 섞은 후 전을 부쳐 커팅하여 제공해도 좋습니다.
식단을 소개합니다.
진주식육전비빔밥
얼갈이국
궁중떡볶이
궁채절임
깍두기
![[아워홈오피스]진주식육전냉면](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/2c4f5b09-0ed5-42a5-a845-ca6a68bd84e8.jpg)
![[아워홈오피스]꽁보리열무비빔밥](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/af3ac06f-21e7-47d5-87aa-8cafc0b1f527.jpg)
![[아워홈오피스]전주식돌솥비빔밥](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/74b62ffb-32da-4aba-9a3a-8a9893edfdab.jpg)
댓글로 정보 공유해요
* 주제와 무관한 글, 도배성, 악성 댓글은 삭제 될 수 있습니다.
0 / 600
이런 점이 궁금해요
* 주제와 무관한 글, 도배성, 악성 댓글은 삭제 될 수 있습니다.