묵채비빔밥
웰빙메뉴의 선두주자! 묵입니다. 묵은 포만감을 주어 다이어트식으로도 좋습니다. 쫄깃쫄깃 묵과 야채가 어울러진 저칼로리 웰빙 비빔밥으로 여름철 달아난 입맛을 잡아보세요~
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분량 1인분
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조리시간 20분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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대파(상)
KG(깐것_국내산)
5
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취청오이(상)
KG(개당200∼300g_국내산)
25
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(쇠고기)앞다리(냉동)
KG(채썰기_소_0.5*0.5*6cm_호주)
20
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계란지단(냉동)(700g) 행복한맛남
PK.(180*160*2mm10ea)
20
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아람미(센터9포이하)
EA(20kg_국내산)
120
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(면세)매일맛있는진간장 매일식품
EA(15ℓ)
5
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배추김치 행복한맛남(보통숙)
KG
40
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당근
KG(커팅_베트남)
20
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조미김가루(500g) 행복한맛남
PK.(반찬용_500g_국내산)
1
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도토리묵(3kg) 행복한맛남(용기포장)
PK.(3kg_중국)
50
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청포묵(3kg) 행복한맛남(용기포장)
PK.(3kg_중국)
50
양념재료
규격
1인량(g)
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백설탕 백설
PK.(1kg)
1
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다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
2
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카놀라유
EA(18ℓ)
5
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참기름(깨분100%) 행복한맛남
EA(1.8ℓ_외국산)
1
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깨소금 동방제유
PK.(1kg_외국산)
0
- 재료를 준비하고, 쌀은 씻어서 불렸다가 고슬고슬하게 밥을 짓는다.
- 도토리묵과 청포묵은 5*0.7*0.7cm 크기로 채썰어 놓는다. 청포묵은 살짝 데친다. 오이와 당근은 채썰고 팬에 식용유를 둘러 살짝 볶는다. 소고기는 양념을 하여 볶아낸다. 채썬 배추김치는 파, 마늘, 참기름으로 고루 무쳐서 준비한다. 지단은 채썰어 준비한다. 간장에 파, 마늘, 참기름, 볶음참깨, 고추가루, 설탕을 넣어 섞어 양념장을 만든다.
- 용기에 1을 담고, 2를 얹은 다음 김가루를 뿌려 제공한다. (양념장은 별도로 제공)
TIP!
청포묵은 채썬 다음 끓는 물에 제염을 넣고 5분 정도 데쳐 사용하면 부드러워지고, 부스러지는 것을 방지 할 수 있습니다.
식단을 소개합니다.
묵채비빔밥
순두부맑은국
쇠고기표고전
매운어묵볶음
배추김치
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