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[아워홈오피스]왕갈비탕
백립이 그대로 담긴 프리미엄 갈비탕
-
분량 1인분
-
조리시간 50분
-
난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
-
(쇠고기)양지(냉동)
KG(덩어리호주)
50
-
(쇠고기)백립_가닥(냉동)
KG(미국)
500
-
대추(말린)
KG(중국)
5
-
대파
KG(깐것_중국)
5
-
계란지단채(냉동)(700g) 행복한맛남
PK.(2*2*80mm)
15
-
미소찬찰덕용당면
EA(13kg_중국)
15
-
무(상)
KG(깐것_1~1.5kg_국내산)
40
-
(면세)국간장 신송
EA(14ℓ)
4
-
[스마일]홍고추
KG(국내산)
2
양념재료
규격
1인량(g)
-
다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
1
-
미향(오뚜기) 행복한맛남
EA(1.8ℓ)
2
-
소고기국물베이스(액상) 행복한맛남
EA(2kg)
20
- 백립갈비와 양지는 찬물에 2시간 담궈 핏물을 제거한 후에 끓는 물에 한 번 데쳐 준다.
- 데쳐진 찜갈비와 양지는 기름을 제거 한 후에 끓는 물에 60분 정도 끓여 익혀 준다.
- 3CM*4CM 사이즈 나박썰기를 한 무를 넣고 30분 정도 더 끓여준다.
- 찜갈비와 양지, 무를 건진 후에 나머지 육수에 국간장과 소고기 맛내기를 이용하여 간을 맞춘다.
- 뚝배기에 당면,백립갈비(2쪽),양지슬라이스, 전복, 무, 대추를 담고 세팅한 후 끓여 준다.
- 국물이 끓으면 대파와 계란지단, 실고추를 고명으로 올린 후 제공한다.
TIP!
갈비를 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거한 뒤 찬물에 헹궈 사용하면 국물의 깔끔한 맛을 내기에 좋습니다.
식단을 소개합니다.
왕갈비탕
흑향미밥
해물김치전
애호박나물
마늘장아찌
깍두기
삼색송편
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