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[아워홈오피스]미나리쌀면곰탕

맑은 곰탕에 쌀국수 사리를 넣고 미나리와 대파로 향긋함을 더한 메뉴

설렁탕 사골육수 점메추 미나리

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• 분량 1인분
• 조리시간 30분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• 고명용편육 슬라이스(2.2mm) EA(1kg) 20
• 라이스누들 몬 PK.(국수용_1mm／250g_태국) 40
• 돌미나리(상) KG(국내산) 40
• 대파 BOX(깐것_10kg내외_중국) 30
• 소고기국물베이스(액상) 행복한맛남 EA(2kg) 40

양념재료 규격 1인량(g)

• 꽃소금 신송 EA(3kg) 1
• 쇠고기맛국물내기 행복한맛남 EA(2kg) 1
• 다진마늘(냉동) PK.(1kg_중국) 2

조리법

1. 대파와 미나리는 송송 썰어준다
2. 고명용 편육은 해동후 끓는 물에 살짝 데치고 불순물을 제거한 후 먹기좋은 크기로 잘라준다. 편육을 데친 육수는 남겨 둔다.
3. 쌀국수면은 찬물에 1시간 이상 불리고 삶은후 찬물에 식혀준다
4. 위에 끓인 육수를 솥에 붓고 분량의 소고기육수 베이스와 소금 소고기국물내기, 다진마늘와 대파로 간을 맞춘다.(물과 소고기국물베이스는 10:1 비율)
5. 다진 마늘과 대파는 고운채로 건져 준다.
6. 그릇에 쌀국수면과 편육을 담고 육수를 붓고 파와 미나리를 뿌려 제공한다.

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