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[아워홈오피스]삼겹목이버섯솥밥
대패삼겹살을 간장베이스로 볶아서 준비하고 쫄깃한 목이버섯과 함께 토핑으로 올린 솥밥
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분량 1인분
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조리시간 50분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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(돼지고기)삼겹살(냉동)
KG(슬라이스_샤브샤브용_약0.1cm_오스트리아)
80
-
목이버섯(데친)
PK.(500g_중국)
40
-
부추
KG(국내산)
10
-
아워홈오대미(센터9포이하)(상) 농협
EA(20kg_국내산)
130
-
미향 오뚜기
EA(18ℓ)
20
-
(면세)몽고진간장 부천몽고
EA(13ℓ)
10
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
100
-
불고기양념장 행복한맛남
EA(2kg)
20
-
레디쉬(상)
KG(국내산)
15
-
(면세)백된장 몽고식품
EA(2kg)
0
-
참기름(깨분100%) 동방제유
EA(1ℓ_외국산)
0
-
청양마요소스 행복한맛남
EA(2kg)
5
-
참깨드레싱 행복한맛남
EA(2kg)
10
- 목이버섯(데친)은 채반에 물기를 빼둔다.
- 대패 삼겹살은 5CM 길이로 잘라서 불고기 양념장에 버무린다.
- 미소마요소스는 미리 만들어 둔다. *( 100인분 (1인 20g 기준) 참깨드레싱 1000g 청양마요 500g 물 500g 참기름 50g 미소된장 50g
- 간장다시물은 미리 섞어둔다.
- 쪽파는 0.5CM로 쫑쫑 썰어서 준비한다.
- 쌀은 3회 씻어서 30분 이상 불린다.
- 래디쉬는 0.1CM로 슬라이서로 밀어서 준비한다.
- 양념된 삼겹살은 볶아서 준비한다.
- 솥에 불린쌀, 간장다시를 부어 준다.
- 강 3분 / 중약불 7분 진행후 뜸들이는 과정에서 래디쉬를 올려서 뜸을 들인다.
- 완성된 밥 위에 목이버섯, 대패삼겹살, 쪽파를 올리고 완성하여 미소마요장으로 따로 제공한다.
TIP!
취반기에 조리 시 래디쉬는 따로 데쳐서 부재료로 준비하여 완성된 밥에 함께 올려서 제공합니다.
식단을 소개합니다.
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