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[아워홈오피스]해물순두부찌개

비법 해물 순두부찌개용양념장으로 더욱 얼큰하고 감칠맛이 일품인 메뉴

해물순두부찌개용양념장 순두부 멸치맛 국물내기 한식

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• 분량 1인분
• 조리시간 50분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• 대파 BOX(깐것_10kg내외_중국) 5
• 피바지락(냉동) PK.(500g_중국) 50
• 순두부 행복한맛남 PK.(1kg_외국산) 200
• 쥬키니호박(상) KG(개당400g내외_국내산) 10
• 대란 PK.(개당52~60g/30ea_국내산) 40
• (면세)새우젓(국산_실속) 한성 PK.(1kg) 1
• 새우(HOSO)(30미 내외) PK.(머리/꼬리/껍질있음_30ea/500g_외국산) 12
• 다진마늘(냉동) PK.(1kg_중국) 5
• (돼지고기)뒷다리(냉동) KG(다진_국내산) 10
• 국물용멸치(말린) PK.(1kg_중국) 5
• 건다시마(말린_상품) PK.(100g_국내산) 2
• 홍가리비(냉동) BOX(1kg*10pk_국내산) 10

양념재료 규격 1인량(g)

• 통참깨참기름 CJ EA(1.5ℓ) 5
• 물(메뉴가상) EA(1ℓ) 200
• 고운고춧가루(건고추:국내산)(순한맛) EA(1kg) 1
• 멸치맛국물내기 행복한맛남 EA(1kg) 5
• 미소찬원다시 EA(2kg) 2
• 미생(미원) 행복한맛남 EA(1kg) 1
• 해물순두부찌개용양념장 행복한맛남 PK.(2kg) 15

조리법

1. 대파는 탕파로 썰고 오징어, 바지락, 꽃게, 홍가리비는 해동하여 연한 소금물에 씻어 놓는다.
2. 솥에 조리량을 확인하고 물과 양념장을 넣어 끓여준다.
3. (2)가 끓기 시작하면 해물을 넣고 끓여준다.
4. 순두부를 넣는다.
5. 순두부를 넣은 4)에 계란과 새우젓을 넣고 끓으면 참기름과 대파를 넣어 배식한다.

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