![[아워홈오피스]허니갈릭포크립](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/541dd182-8a59-4211-bdde-9f7506e245a9.jpg)
[아워홈오피스]허니갈릭포크립
꿀과 마늘을 듬뿍 넣은 바비큐소스와 미국의 대표음식 폭립을 함께 구운 메뉴
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분량 1인분
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조리시간 60분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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(돼지고기)로인립(가닥)(냉동)
KG(특수절단_스페인)
280
-
월계수잎
EA(230g_터키)
1
-
양파(상)
KG(깐것_80g내외_국내산)
25
-
브로콜리(냉동)
PK.(1kg_중국)
15
-
그린빈스(냉동)
PK.(1kg_중국)
15
-
베이비캐롯(냉동)
PK.(1kg/5-6cm_벨기에)
10
-
옥수수(냉동,3~4cm컷팅)
PK.(1kg_베트남)
50
-
시즌드 케이준 램웨스턴
PK.(2kg_네덜란드)
100
양념재료
규격
1인량(g)
-
통후추 에스비
EA(450g)
1
-
바베큐용소스 행복한맛남
EA(2kg)
150
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데미와인소스 행복한맛남
EA(2kg)
50
-
잡화청 청림농원
병(2.4kg)
25
-
다진마늘(1kg) 행복한맛남(냉동)
PK.(1kg_중국)
10
-
칠리시즈닝 은진물산
EA(450g)
1
-
소금 한주
EA(500g)
1
-
코메코후추 영흥
EA(200g)
0
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
25
-
포마스 올리브유 FIORENTINI
EA(5ℓ_이탈리아)
3
- 바베큐소스 [100인분 기준] 바베큐소스 (6KG), 데미와인소스 (2KG), 다진양파 (1KG), 꿀 (1KG), 다진마늘 (1KG), 칠리시즈닝 (50G), 소금(50G), 후추 (20G),물 (1KG) 넣고 약불에서 농도가 걸쭉해질 때까지 끓여준다.
- 팬에 기름을 두른 뒤 냉동 야채를 넣고 소금, 후추를 뿌려 볶은 후 제공한다.
- 옥수수는 해동 후 기름, 소금, 후추를 버무린 뒤 오븐에서 170도에 7분간 구운 후 칠리 시즈닝과 파마산 가루를 뿌려 제공한다.
- 갈비를 찬물에 담가 30분~1시간 정도 핏물을 뺀다.
- 냄비에 물, 통후추, 월계수잎을 넣고 끓인 후 갈비를 7~8분 정도 넣어 초벌로 삶아준 후, 흐르는 물에 깨끗이 씻어준다. (이물질, 핏물, 거품 제거)
- 스팀기에 초벌로 삶은 갈비를 40분 정도 찐다.
- 부드럽게 쪄진 갈비에 바베큐 소스를 앞뒤로 발라 오븐에서 170도에 7분간 구운 후 토치로 불맛을 내준다.
- 용기에 바베큐 갈비를 올린 후 마늘 후레이크를 뿌려준다.
- 바베큐 갈비에 케이준 감자튀김, 볶은 야채, 바베큐 소스, 칠리 옥수수를 함께 담아 제공한다.
TIP!
1. 바베큐 소스를 센 불에서 끓이면 바닥에 눌어붙을 수 있으니 유의하여 조리합니다.
2. [8809257823750] 바베큐폭립 행복한맛남 에 마늘칩 + 허니갈릭 소스를 추가하면 간단하게 제공 할 수 있습니다.
식단을 소개합니다.
허니갈릭포크립
야채볶음밥1/2
크림스프
양배추피클
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