![[아워홈오피스]매운보양쌀국수](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/8b51e745-bf89-4f4e-8652-72843eeb754b.jpg)
[아워홈오피스]매운보양쌀국수
얼큰한 국물과 쫄깃한 쌀국수에 보양 재료를 듬뿍 넣어 매운맛으로 기운을 주는 메뉴
-
분량 1인분
-
조리시간 40분
-
난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
-
(쇠고기)볼살(냉동)
KG(국거리용_호주)
50
-
라이스누들 몬
PK.(국수용_1mm／250g_태국)
100
-
흙쪽파(상)
KG(국내산)
5
-
청양고추(상)
KG(국내산)
5
-
양파(상)
KG(깐것_80g내외_국내산)
20
-
숙주(녹두:중국산,미얀마산,미국산,페루산) 재우
BOX(3.5kg)
80
-
(쇠고기)양지(냉동)
KG(덩어리호주)
30
-
(쇠고기)알스지(냉동)
KG(호주)
20
양념재료
규격
1인량(g)
-
피쉬소스 수리
EA(295㎖_태국)
5
-
[HALAL]칠리페이스트(톰얌) 수리
EA(3kg_태국)
10
-
고추맛기름 행복한맛남
EA(1.8ℓ)
10
-
진한 라면스프 오뚜기
EA(285g)
10
-
쌀국수용육수(쇠고기맛) 행복한맛남
BOX(2kg)
50
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
500
- 양지와 볼살은 핏물을 제거한 뒤 약 90분간 삶아 준비한다.
- 스지는 핏물을 제거한 뒤 3시간 정도 삶아 준비한다.
- 쌀국수는 찬물에 1시간 정도 불려 준비한다.
- 쌀국수 육수는 물과 1:5의 비율로 끓여준다.
- *100인분기준 물: 1,000L 쌀국수용 육수 베이스 (쇠고기맛): 200L 라면스프: 10kg 피쉬소스: 18kg 칠리페이스트 (톰얌): 10kg 고추맛기름: 4.5kg
- 냄비에 매운 육수와 삶은 고기들을 넣고 끓인다.
- 해면기에 쌀국수와 숙주를 담가 익힌 뒤, 물기를 제거해 그릇에 담는다.
- 쌀국수 위에 육수, 양지, 스지, 볼살을 올리고, 양파 슬라이스, 숙주, 청양고추를 토핑으로 올려 제공한다.
TIP!
양지, 스지, 볼살 등은 육수에 바로 넣지 말고 미리 따로 삶으면 육수의 깔끔한 맛을 유지할 수 있습니다.
식단을 소개합니다.
매운보양쌀국수
모듬딤섬*간장
쏨땀
리치
![[아워홈오피스]숯불고기쌀국수](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/20dac65f-3931-4cc4-8348-3950579ad7aa.jpg)
![[아워홈오피스]양지쌀국수](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/d7ee831d-8ec1-4a5b-8367-6944bd9a069a.jpg)
![[아워홈오피스]미나리쌀면곰탕](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/0d816a3c-7d9d-458d-b5d6-e8b865648bc6.jpg)
댓글로 정보 공유해요
* 주제와 무관한 글, 도배성, 악성 댓글은 삭제 될 수 있습니다.
0 / 600
이런 점이 궁금해요
* 주제와 무관한 글, 도배성, 악성 댓글은 삭제 될 수 있습니다.