철판라구돈까스
스페인 모호소스와 라구를 곁들인 향긋한 철판 치즈 돈까스
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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베이비채소6종믹스
PK.(500g_국내산)
5
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(돼지고기)돈후지_브라질(냉동)
KG(다진_브라질)
50
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토마토홀 CIRIO
EA(2.5kg_이탈리아)
100
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홍피망(냉동)
PK.(깍뚝_1kg_중국)
100
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양배추(중국산)
KG(깐것_중국)
50
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100일식등심돈까스(미국산) 행복한맛남
PK.(100g*10ea)
100
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멕시칸스타일(슈레드)치즈 동원
EA(1kg)
20
양념재료
규격
1인량(g)
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건고추(국내산)
PK.(500g_국내산)
5
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큐민가루 신영
EA(450g_인도)
4
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
100
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백설탕 CJ
EA(15kg)
15
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사과식초 오뚜기
EA(18ℓ)
30
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아워홈 고추맛기름
EA(1.8ℓ)
15
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다진마늘(1kg) 행복한맛남(냉동)
PK.(1kg_중국)
20
- 양배추는 얇게 채로 썰어준다.
- 솥에 고추기름을 두른 후 돼지고기를 볶아준다.
- 돈까스는 168도에서 3분30초 튀겨준다.
- 토마토홀도 믹서기로 갈아 놓고, 건고추도 뜨거운 물에 불린 후 마늘과 홍피망, 큐민을 넣어 믹서기로 갈아준다.
- 갈아놓은 건고추와 토마토퓨레를 넣어 끓여준다
- 끓으면 분량의 물과 설탕, 식초를 넣어 한번 더 끓여준다.
- 철판에 소스를 담고 썰어놓은 양배추를 올린다.
- 돈까스 위에 치즈를 올려 오븐에서 녹여 준다.
- 돈까스를 양배추 위에 올린 후 베이비 채소를 올려 제공한다.
TIP!
소스 농도는 걸쭉하지 않게 만들어주는 것이 좋습니다
식단을 소개합니다.
철판라구돈까스
쌀밥
미니우동
양배추옥수수콘샐러드
깍두기
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